Čas je, da se ljubitelji matche malo osvežijo! To poletje se je med ljubitelji čaja pojavil nov tekmec! Hojicha je na pravi poti in si lahko skozi brbončice utrdi pot do vašega srca! Ste pripravljeni?
ilustracija – pixabay.com
Je hojicha nova matcha? Toda v čem se ti dve razlikujeta?
Ne pretiravamo, ko rečemo, da matcha v zadnjem času teče iz pipe, zato je precej presenetljivo, da obstaja nekaj, kar se lahko kosa s trenutno kraljico pijač. Zdaj hojicha udarja kot tihi morilec s svojim elegantnim japonskim čajnim slogom.
Čeprav je metoda priprave hojiche zelo podobna matchi, na pladnju ponuja tisto, kar tisti, ki so z matcho nezadovoljni, nestrpno čakajo. Bistvo hojiche je v procesu praženja – razkriva skrivnost Life.hu. Listi zelenega čaja so praženi v porcelanastem lončku, nad ogljem in pri 200 stopinjah. Za razliko od matche to zagotavlja povsem drugačno okusno izkušnjo.
Medtem ko je okus matche rahlo grenak in travnat, je čaj hojicha mehkejši, oreščkast in rahlo sladek.
Če se torej še niste mogli navaditi na značilen okus matche, je morda vredno dati priložnost hojichi, ki zagotavlja osvežitev.
Kaj je dobrega pri hojichi?
Količina kofeina je prav tako pomembna razlika med matcho in hojicho. Med praženjem se del kofeina razgradi, zato hojicha vsebuje veliko manj kofeina. Medtem ko je matcha najbolje uživati zjutraj, je hojicha lahko odlično sredstvo za gašenje žeje popoldne ali zvečer.
Čaj hojicha se uživa brez mleka ali sladkorja, preprosto namočen v vroči vodi, vendar so zahodni trendi dosegli tudi to pijačo. Ena njegovih najbolj priljubljenih oblik je hojicha latte: čajni prah se nato zmeša z vročo vodo in nato prelije z mlekom. Prav tako je odlična izbira v vroči poletni vročini v ledeni različici ali kot limonada.
Hojicha je vse bolj priljubljena tudi v sladoledu, tortah ali kremastih sladicah.
Po mnenju strokovnjakinje za trženje hrane Vharija Russella to ni le trendovski val, ampak je povpraševanje po njem veliko večje kot kdaj koli prej. Za potrošnike ni več pomemben le kofein, ampak je postala pomembna tudi izkušnja.
