Raziskovalci s Kitajske univerze v Shenzhenu so preučevali učinke živil z visoko vsebnostjo maščob na človeško telo in ugotovili, da že majhne količine ocvrtega mesa povečajo tveganje za kardiovaskularne težave. Raziskovalci na univerzi Shenzhen na Kitajskem so preučevali učinke živil z visoko vsebnostjo maščob na človeško telo in ugotovili, da že majhne količine ocvrtega mesa povečajo tveganje za kardiovaskularne težave.
Kitajski raziskovalci so v metaanalizi pregledali rezultate 19 predhodnih študij. Od tega je bilo ugotovljeno, da je 17 relevantnih za to temo, zato so bili pregledani in primerjani podatki skupno 560 ljudi. Med študijami so poročali o 36.727 kardiovaskularnih nesrečah, kot sta miokardni infarkt in možganska kap. Incidenco le-teh so raziskovalci primerjali s prehranjevalnimi navadami udeležencev, predvsem s tem, koliko hrane z visoko vsebnostjo maščob so pojedli. Takšnih jedi – čeprav jih imamo Madžari še posebej radi – v velikem številu ne najdemo le v madžarski kuhinji, temveč so tudi del kulinarike drugih narodov. Šest drugih študij je preučilo tudi razmerje med ocvrto hrano in možnostjo smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Ti so vsebovali podatke o 750.000 ljudeh, od katerih je 85906 umrlo v skoraj 10-letnem obdobju opazovanja. Znanstveniki so pri primerjavi podatkov prišli do statističnih zaključkov. Vendar so to zaskrbljujoče.
Tveganje je lahko osemindvajsetkrat večje
Čeprav mnogi zagovorniki zdrave prehrane trdijo, da je treba vse jesti le zmerno, v primeru ocvrte hrane, vključno z ocvrtim mesom, to na žalost ni res. Po mnenju raziskovalcev z univerze v Shenzhenu so ta živila že v majhnih količinah škodljiva, niti malo. Tudi po zaužitju 114 gramov ocvrte hrane se možnosti za razvoj kardiovaskularnih težav povečajo in bolj pogosto kot kdo poje kaj takega, bolj ranljiv je. Večina potrošnikov ocvrte hrane ima osemindvajsetkrat večjo verjetnost, da ima težave s srčno-žilnimi boleznimi kot tisti, ki imajo v svoji prehrani najmanj ocvrtega mesa in druge ocvrte hrane. Večina potrošnikov, ki jedo ocvrto hrano, ima 22 odstotkov večjo verjetnost, da ima koronarno srčno bolezen, in 37 odstotkov večjo verjetnost, da bo imela srčno popuščanje kot njihovi kolegi, ki jedo najmanj.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ocvrto meso okrepi vse dejavnike tveganja
Do zdaj ni bila skrivnost, da dieta zahodnega tipa, ki je precej bogata z maščobami, enostavnimi ogljikovimi hidrati in sladkorjem, ni preveč zdrava. Vendar so bili raziskovalci presenečeni tudi nad tem, da je ocvrto meso lahko tako problematična hrana. Na srečo tako pogoste povezave med pogostim uživanjem ocvrtega mesa in smrtnostjo niso našli, raziskovalci pa poudarjajo tudi, da njihovi zaključki za zdaj temeljijo na statističnih podatkih.
Dejstvo pa je, da hrana, ocvrta z visoko vsebnostjo maščob, poveča možnosti za debelost, ki je eden najresnejših dejavnikov tveganja za bolezni srca in ožilja. Poleg tega uživanje ocvrtega mesa in druge ocvrte hrane poveča raven holesterola in količino transmaščobnih kislin v krvi, poleg tega pa sprošča kemične spojine, ki sprožijo in okrepijo vnetne procese in imajo na splošno zelo veliko vsebnost soli. In nič od tega ni dobro za zdravje srca in ožilja.
