To sirasto in pikantno juho se splača skuhati vsaj enkrat – še posebej, ker jo bodo potem odrasli družinski člani redno zahtevali. Juha ni najljubša jed mnogih moških, vendar ji je preprosto nemogoče reči ne; pa ne le zaradi piva, temveč zaradi bogatih, posebnih okusov. Njena priprava ne predstavlja težav niti kuharjem začetnikom, raznolika pa je lahko tako rekoč neskončno: lahko jo pripravimo s sirom, popečeno klobaso in ni pomembno, kakšno pivo uporabimo. Rjavo pivo ji daje značaj in sladkobo, svetlo pivo jo naredi rahlo grenko, pšenično pivo pa jo naredi kremasto in mehko, kar se odlično poda k siru čedar. Pokažemo vam popoln recept za slednje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za pivsko juho
Sestavine:
3 dl pšeničnega piva
1 glavica čebule
10 kg slanine
5 dkg masla
2 stroka česna
15 dkg čedar sira
2 žlici moke
2,5 dl mleka
sol in poper po okusu
Priprava:
Na malo olja prepražimo na kocke narezano slanino ali klujsko slanino, ki jo odstavimo.
Čebulo narežemo na majhne kocke, olupljene stroke česna nastrgamo in jih skupaj prepražimo na maslu.
Prepraženo čebulo potresemo z moko in mešamo toliko časa, da se svetlo rjavo obarva. Nato prilijemo pivo in mešamo, da ni grudic. Solimo in popramo po okusu.
Ko zavre, prilijemo mleko.
Sir naribamo, nato ga razdelimo na tri dele: dve tretjini damo v juho, ostalo odstavimo. Mešamo toliko časa, da se sir v juhi stopi.
Nato juho odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi. Ob serviranju vmešamo popečene kocke slanine, nato pa potresemo z naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem.
