Ali tudi na velikonočno mizo redno dobivate korenčkovo torto? Ne čakajte na praznik, z njim že lahko na mizo prinesete spomladanske okuse. Tu je najboljši recept za okusno, drobljivo testo in nepozabno kremo. Če ne marate oreščkov, preprosto izpustite grobo sesekljane oreščke iz recepta. Če pa želite še bogatejše testo, lahko vanj vmešate tudi pest rozin. Lahko je samo z rozinami, brez oreščkov.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Najokusnejša korenčkova torta
Sestavine:
Za testo iz korenčkove torte:
25 dkg moke
30 dkg naribane korenčka
30 dkg rjavega sladkorja
10 dkg belega granuliranega sladkorja
12 dkg kisle smetane
10 dkg grobo sesekljanih orehov in dodatnih 5 dkg prepolovljenih orehovih jedrc ali grobo sesekljanih orehov za okras
pest rozin (neobvezno)
1,8 dl rastlinskega olja
4 večja jajca pri sobni temperaturi
2 žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
eno in pol žličke mletega cimeta
pol čajne žličke mletega ingverja
pol žličke soli
četrt žličke mletega muškatnega oreščka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali vrečka vanilijevega sladkorja
Za kremo:
25 dkg kremnega sira ali mascarponeja
12 dkg masla sobne temperature
10 dkg sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali zavitek vanilijevega sladkorja
Tako naredite:
Priprava korenčkove torte:
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Dva modelčka za torte naoljite ali namažite z maslom (lahko tudi obložite s papirjem za peko).
V testo za korenčkovo torto temeljito vmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček, ingver in sol.
V drugi posodi zmešajte olje, jajca, rjavi sladkor, granulirani sladkor, kislo smetano in ekstrakt vanilije, dokler ne postane gladko. Naribano peso in na drobno sesekljane orehe ter rozine temeljito zmešajte z mokrimi sestavinami.
Mokre sestavine dodajte suhim in z lopatico zmešajte v homogeno testo, vendar ne mešajte preveč.
Testo za korenčkovo torto enakomerno razdelite med dvema pekačima. Pečemo pri 180 stopinjah Celzija 30-35 minut do preizkusa z iglo. Nato ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se 20-25 minut ohladi, šele nato pokrijemo iz pekača za torte.
Evo, kako pripraviti kremo iz korenčkove torte:
V veliki posodi za mešanje s kuhalnico vmešajte kremni sir ali mascarpone do gladke mase. Dodamo maslo sobne temperature in kremo mešamo še pol ali eno minuto, da postane gladka.
Dodamo sladkor v prahu in ekstrakt vanilije ter mešamo, da postane gladka.
Tukaj je opisano, kako sestaviti torto:
Polovico kreme nanesite na eno plast testa. Tu pride druga plast testa, ki jo prekrijete z drugo polovico kreme tako na vrhu kot na straneh. Lahko ga okrasite s polovičnimi orehovimi ovitki ali pa ga enakomerno potresete z grobo sesekljanimi orehi, po možnosti rezinami mandljev.
