Fermentirane pijače so pijače, ki so bile podvržene procesu fermentacije. Med tem procesom živi mikroorganizmi, kot so kvasovke in bakterije, razgradijo sestavine in ustvarijo nove, koristne spojine. Raziskave kažejo, da fermentirana hrana in pijače podpirajo zdravje črevesja z uravnoteženjem skupnosti bakterij, ki naravno živijo v vašem prebavnem traktu, znane kot vaš črevesni mikrobiom.
5 preprostih napitkov za zdravo črevesje
ilustracija
Photo: pixabay.com
1. Mlečni kefir
Kefir je fermentiran mlečni izdelek, narejen s kombinacijo koristnih kvasovk in bakterijskih kultur z mlekom. Nekatere raziskave so pokazale, da lahko izboljšanje raznolikosti črevesnih bakterij z rednim uživanjem kefirja privede do koristi, kot je izboljšana prebava, poleg tega pa ima malo laktoze za tiste, ki ne prenašajo laktoze. Ena študija je pokazala, da so ljudje, ki so osem tednov dnevno pili kefir, občutili izboljšanje svojih prebavnih simptomov.
2. Vodni kefir
Vodni kefir je podoben mlečnemu kefirju, le da ne vsebuje mlečnih izdelkov. Ta veganska alternativa je narejena s fermentacijo sladke vode s pomočjo koristnih kvasovk in bakterij, ki jih najdemo v kefirnih zrnih, kar ima za posledico gazirano pijačo na vodni osnovi. Začetne raziskave o koristih vodnega kefirja kažejo, da povečuje raznolikost koristnih črevesnih bakterij, kar podpira prebavo in imunsko delovanje. Čeprav je varna možnost za tiste, ki ne prenašajo ali uživajo mlečnih izdelkov, ji manjkajo dodatne koristi kalcija in beljakovin, ki jih najdemo v mlečnem kefirju, ker ne vsebuje mleka.
3. Kombuča
Kombuča je priljubljena gazirana, fermentirana pijača, narejena s kombiniranjem čaja in sladkorja s koristnimi kvasovkami in bakterijami, včasih pa ji je za okus in sladkost dodano sadje. Študije so pokazale, da ima kombuča probiotične in antioksidativne lastnosti, ki lahko pomagajo zmanjšati črevesno disbiozo – neravnovesje v mikrobnem okolju v črevesju, ki lahko povzroči prebavne simptome, kot so bolečine v želodcu, driska in napihnjenost. Kombuča lahko pomaga tudi izboljšati rednost odvajanja blata in zmanjšati vnetje v prebavnem traktu, čeprav se te koristi lahko razlikujejo glede na znamko ali serijo.
4. Kvas iz rdeče pese
Kvas iz rdeče pese, ki tradicionalno izvira iz vzhodne Evrope, se pripravlja s fermentacijo pese, vode in soli, kar ima za posledico trpek, rahlo sladek napitek. Kvas iz rdeče pese je bogat vir koristnega seva bakterij Lactobacillus in dokazano izboljšuje prebavo, krepi imunski sistem in pomaga uravnavati krvni tlak. Poleg tega študije kažejo, da fermentirana pesa ohrani vitamin C in druge antioksidante, ki dodatno podpirajo zdravje črevesja z zmanjšanjem vnetij.
5. Jabolčni kis
Jabolčni kis, ki ga pogosto razredčimo z vodo zaradi njegove trpkosti in kislosti, je pijača z ocetno kislino, narejena s fermentacijo jabolčnega soka. Dokazano je, da naravni probiotiki iz procesa fermentacije pomagajo uravnotežiti črevesne bakterije, krepijo imunski sistem in pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi. Pomembno je omeniti, da če je jabolčni kis pasteriziran, se med postopkom uničijo koristni mikroorganizmi, ki podpirajo zdravje črevesja, navaja Verywell Health.
