Ko se zunaj ohladi, si zaželimo tradicionalne, a težke madžarske hrane – kar ni čudno, saj naše telo v mrazu potrebuje več energije. Ni naključje, da je kocsonya tipična jesensko-zimska jed, ki jo najpogosteje postrežemo, ko nastopi mraz. Če ne morete čakati več ur, da bo pripravljena, ali če ne želite, da vonj po želeju napolni hišo še več dni, jo pripravite v loncu za kuhanje! Pripravite jo v dveh urah, v hiši ne pušča vonja, okus pa je kot od svetovnega prvaka!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Železo v loncu
Sestavine
3 kg pustega svinjskega mesa
2 glavi česna
1 glava čebule
20 celih zrn črnega popra
1 žlica soli
3,5 litra vode
Priprava:
Meso operite in po potrebi obrite dlake s kože. Če želite odstraniti kožo, jo odstranite, po potrebi odstranite kožo, dodajte olupljen in na stroke narezan česen, ga dajte v lonec, dodajte vodo in začimbe. Začnite kuhati in ko se pojavi pena, jo precedite s sitom. Nato lonec zapremo in meso kuhamo 1,5-2 uri.
Ko se čas izteče, zaprete pokrov pod posodo za smeti in pustite stati, dokler tlak ne popusti. Nato odcedite želejev sok, meso izkoščičite in ga razporedite po skledah ali krožnikih. Prelijte jih z želejevim sokom, nato jih postavite v hladen prostor in počakajte, da se strdi.
