Pomfrit je preprosta, a nadvse okusna jed. Vsaj če poznate trik, saj je tako enostavno, kot je enostavno, tako enostavno pokvariti to enostavno pripravljivo, hranljivo kosilo ali večerjo. Večina celotnega krompirja, zavitega v aluminijasto folijo, prehitro vzame iz pečice, ker zapravlja čas za kuhanje ali pa samo prekuha. V tem primeru bo krompir ostal trd ali pa bo premehek in ne bo popoln. A vseeno je najbolj okusno, ko je na zunaj hrustljavo, znotraj pa skoraj penasto.
Če zadenete, kako dolgo pečete, bo zelo okusna jed z najrazličnejšimi prelivi: dobite lahko kislo smetano, sir, zelenjavo, malo masla ali celo paradižnikov čili fižol, morda šunko ali ocvrt piščanec. Ni čudno, da je ta jed najljubša med številnimi bifeji in tovornjaki za ulično hrano, kupec pa lahko izbira med dolgim seznamom dodatkov. Poleg tega vam bo večji krompir z nekaj hranljivih, nizkokaloričnih prelivov, kot je malo mesa, zelenjave in pikantnega preliva, hitro napolnil želodec in vas za dober čas nasitil. Z drugimi besedami, krompirček v lupini je prehrani še posebej prijazna jed – čeprav samo zato, ker je poleg omake skoraj popolnoma brez maščob. Seveda ni vseeno, kaj boste dali nanj, toda ko jih nadevate z zelenjavo, vam to ne bo prekrižalo prehrane.
Trik pomfrija v popolni lupini
Skrivnost krompirja, ocvrtega v popolnoma hrustljavi lupini, je že večkrat preizkušena soda bikarbona. Seveda, drugo področje uporabe gospodinjskega veselega jokerja. Čudežni ulov: pred peko naredite nogo vode z žličko sode bikarbone. Krompir damo v vodo, zavremo in na polovici skuhamo zrna krompirja. Nato vzemite krompir iz vode, ga položite na pekač in potisnite v pečico.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kaj ve soda bikarbona?
Soda bikarbona razgradi pektin v krompirju in škrob usmeri na površino vode. Tako bo krompirjeva lupina hrustljava in zlato rjava – hrustljava kot kdaj koli prej. Poleg tega se čas pečenja temeljito skrajša, saj je krompir že na pol zmehčan in postavljen v pečico. Ali se trudiš? In v kakšnem stanju boste služili? Dietno, z zelenjavo, piščancem ali morda malo ocvrte slanine, da bo vaše kosilo še bolj okusno? Poskusite tudi z novim krompirjem, ki je pred kratkim na trgu, in če je ocvrt, po soli potresite malo sveže ali posušene zelene začimbe. Učinek okusa bo neustavljiv!
