Ideja se ne sliši preveč obetavno, a to je dejstvo, saj te že ob misli na slano kavo zmrazi. A že samo s ščepcem soli bo kava veliko bolj okusna; Seveda ga ne smete uporabiti namesto sladkorja za aromatiziranje, ampak ga morate pred kuhanjem vmešati v moko in res le majhen ščepec!
Zmanjša grenkobo kave
Pred kuhanjem zmešajte ščepec soli z mleto kavo, nato pa jo skuhajte kot običajno. Sol zmanjša grenkobo kave in pomaga, da se okusi bolje izrazijo. Kava ne bo prav nič slana, poleg tega, da bo zmanjšala grenkobo, pa bo imela tudi rahlo sladkast okus. To je še posebej uporabna praksa, če kavo iz nekega razloga pijete brez sladkorja.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Zakaj deluje?
Kava je le deloma grenka zaradi kofeina, za grenkobo so odgovorne predvsem druge kisle sestavine v njej. Med temi so nekatere sestavine, katerih grenkoba je bolj izrazita v temno praženih kavah. Poleg tega se med kuhanjem sproščajo snovi, ki kavo zagrenijo. Sol pomaga našim brbončicam manj čutiti to grenkobo; Kajti ko se v ustih srečata slano in grenko, se za brbončice med drugim okrepi sladek okus – zato je določenim koktajlom dodan ščepec soli in prav v tem je ena izmed skrivnosti okusne kave.
