Če doma redno pijete kavo, vam je verjetno zjutraj ostalo nekaj obrokov, morda pa ste tudi zjutraj ohladili pripravljeno črno barvo. V takih primerih je smiselno, da ga kdo postavi v krog v mikro – in potem pride presenečenje. Kava bo veliko bolj grenka, kot je bila po kuhanju…
Poleg tega, ne glede na to, kako jo boste pregreli, bo tudi najbolj kakovostna, najbolj okusna kava strašno grenka, tako v mikrovalovni pečici kot na štedilniku. To je zato, ker je kodirano v DNK kavnih zrn, tako da ob praženju in nato segrevanju sproščajo kisline in druge sestavine, zaradi katerih je grenak okus bolj intenziven. Sveže nabrana kavna zrna vsebujejo celo sladke okuse – nato pa praženje to spremeni, pivo kave pa postane še bolj grenko, je za revijo Huffington Post povedala Emily Rosenberg, strokovnjakinja v podjetju za distribucijo kave. Zato je smiselno, da bolj ko boste segrevali kavo, bolj je okusna.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pogrevanje kave je po mnenju strokovnjaka popolnoma enako, kot da bi pripravljeno torto postavili nazaj v pečico: izsušila bi se in se povsem pokvarila, seveda pa bi izgubila okus. Toda ali bi morali od zdaj naprej piti hladno kavo? Seveda to ni potrebno; le nekaj stvari je vredno posvetiti več pozornosti.
Dobro je, da dobite aparat za kavo, ki črno najprej ohranja toplo, ali po kuhanju tekočino shranite v termos. In če ga morate segrevati v mikrovalovni pečici, vzemite moč nazaj na osemdeset odstotkov; in na štedilniku ga segrejte na nizki vročini. Najlažje pa je, da vedno spijete toliko kave, kot jo boste popili. Tako si lahko med delom privoščite daljši in bolj smiseln oddih in si vedno privoščite svežo, okusno kavo.
