Obstaja veliko receptov za enega najpreprostejših in božansko okusnih piškotov. Biskvit je lahko čokoladen, saden, lahko pa je tudi osnova tort. Čeprav je eden največjih strahov, da biskvit ne bo visok! Niste sami, ko se vam je testo že sesedlo in do naslednjega dne presahnilo. Toda kakšna je skrivnost popolne biskvita, kakšen je korak, ki vam lahko zelo pomaga, da imate fantastično torto? Zdaj lahko ugotovite.
Goba trik
Začnite izdelovati piškotke z zelo uporabnim trikom! Pred stepanjem beljakov v peno pokličite na pomoč kis! Lonec obrišite s krpo za kis ali limonino juho. S tem iz njega odstranite vso maščobo, maščoba pa ne preprečuje popolnega bičanja. Navsezadnje je zaradi tega testo zračno in se tako lažje dvigne.
Ne zamudite sode bikarbone!
V testo poleg pecilnega praška damo sodo bikarbono, tako da testo tudi zadrži vlago, jih nanesemo pol-pol. To tudi pomaga zagotoviti, da se biskvit ne zruši, ampak ima popolno višino, ki so jo naše babice zapisale v knjigi.
Recept gobice
Sestavine:
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
6 žlic vode
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 limonin sok in naribana lupina
1 ščepec soli
Naj bo tako:
Ko sklede popolnoma razmastite s kisom, ločite jajca, nato pa beljakovine stepite v trdo peno in rumenjake zmešajte s polovico sladkorja.
Ko je jajčna pena skoraj popolnoma trda, dodajte drugo polovico sladkorja in limonin sok skupaj z naribano lupino in stepajte, dokler se ne ustavi na metlici.
Previdno dodajte rumenjak v stepeno peno, nato pa lahko greste z moko, pomešano s pecilnim praškom in sodo bikarbono: postopoma dodajte tri žlice, nato dodajte tri žlice vode in previdno premešajte. Nato lahko dodate drugo polovico moke in vode. Mešajte na ta način, dokler testo ni homogeno.
Pečemo ga v pekaču, obloženem s papirjem za peko, v pečici, predhodno segreti na 160 stopinj C, v približno 20 minutah.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Dober tek!
