Ti preprosti recepti brez konzervansov vam bodo pomagali, da pospravite jabolka, za katera ni več prostora na policah v shrambi.
Naribana jabolka v kozarcu
Naravna naribana jabolka lahko kadarkoli vzamete naprej in pripravite svojo priljubljeno jabolčno pito. Vloženo delo se vam bo obrestovalo, saj boste pozimi hitro pripravili jabolčni zavitek ali pito.
Sestavine:
jabolka
limona
čisti kozarci za vlaganje
Naribana jabolka lahko uporabite v številnih receptih za pecivo.
Priprava:
1. Operemo jabolka in izrežemo poškodovane, gnile dele ter odstranimo peške. Lupiti ni potrebno, saj lupina vsebuje ogromno vitaminov.
2. Naribamo, mirno lahko uporabimo tudi električni sekljalnik.
3. Oprane kozarce napolnimo do vrha in dodamo 1 jedilno žlico sveže iztisnjenega limoninega soka.
4. Pasteriziramo v vodni kopeli in kozarce pustimo, da se ohladijo v vodi.
Jabolčni čips
Če želite zdrave priboljške, pripravite čips iz jabolk, ki ga lahko imate zmeraj s sabo.
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
jabolka
sveži limonin sok
cimet
Priprava:
1. Jabolka operemo in obrišemo do suhega, brez lupljenja in odstranjevanja pešk naribamo na zelo tanke rezine. Najbolje je uporabiti ribež za kumare.
2. Obe strani vsake rezine namažemo z limoninim sokom in posujemo s cimetom.
3. Pekač z jabolčnimi rezinami položimo v pečico, ki smo jo že prej segreli na 100 stopinj. Vrata pečice ne zapremo do konca, da bo zrak lahko nenehno krožil skozi odprtino in na ta način se bodo jabolka hitreje sušila.
4. Najbolje je, če vsa vlaga iz jabolk izpari. Perfekten jabolčni čips ni gumijast, temveč hrustljav.
Jabolčni chutney
Ta marmeladna posebnost se odlično poda k pečenemu mesu, sirom ali enostavno k rižu.
Veličasten dodatek k mesu
Sestavine:
1 kg kislih jabolk (npr. idared)
1 velika čebula
2 stroka česna
1 prst ingverja
2 dl belega vinskega kisa
2 dl vode
lupina in sok ½ limone
1 palčka cimeta
2 čajni žlici posušenega čilija
2 dl sladkorja
Sol, poper
Priprava:
1. Jabolka operemo, čebulo očistimo in oboje narežemo na male kocke ter damo v velik lonec.
2. Dodamo stisnjen česen, nariban ingver in limonino lupino.
3. Dodamo sladkor in preostale tekočine, posipamo s čilijem ter dodamo cimet. Vse skupaj dobro zavremo.
4. Poskusimo in začinimo po okusu: dodamo malo soli in popra, če je potrebno tudi sladkor in/ali kis.
5. Na nizkem ognju kuhamo 40–50 minut, da se jabolka zmehčajo. Medtem se bo tudi sok zgostil in struktura bo postala podobna marmeladi s to razliko, da bodo jabolka ostala v kosih.
6. Vse damo v čiste kozarce za vlaganje in pasteriziramo v vodni kopeli. Ko se voda ohladi, lahko vse skupaj gre že na polico v shrambi.
