Tudi začimbe so na vaši strani, a če nas poslušate po receptu, jih boste vse dali. Klasične zimske in praznične začimbe gredo z roko v roki s to posebno marmelado. Ob božičnih jutrih bo fantastično z malo torte. Popoln je celo kot darilo. Tukaj je recept za marmelado iz pomarančnih buč!
Pomarančna bučna marmelada
Sestavine:
2 buči (očiščeni cca. 800 g)
4 pomaranče
2 limonin sok
80 g sladkorja ali sladila
2 ek dzsemfix
(1 čajna žlička cimeta, 1 kk klinčkov, 1 kk zvezdastega janeža po okusu)
Takole:
Olupite bučo in tvegajte. Damo kuhati v toliko vode, kolikor pokrije.
Pustite vreti 15 minut, dokler se ne zmehča. Medtem olupite pomaranče in se temeljito znebite belih membran. Odvijte limonin sok.
V 3 žlice vroče marmelade vmešamo marmelado in dodamo, da ni grudasta. S celoto temeljito premešajte.
Zalijemo s sokom zvitih limon (lahko gre tudi ena izmed začimb po vaših željah) in dušimo še 3 minute.
Marmelado nalijte v kozarce.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Dober tek!
Ali si vedel?
Buče so tako kot koruza in krompir prišle na našo celino po odkritju Amerike, avtohtona tropska regija Srednje in Južne Amerike je bila tipična hrana Inkov, Majev in Aztekov, kmalu pa je postala priljubljena v Evropi. V XVI. Na Madžarskem je znan in pokopan že od 16. stoletja. Zaužijemo ga skoraj izključno ocvrtega, čeprav obstaja veliko načinov priprave. Uporablja se tudi v industriji slaščic in konzerv, na primer za izdelavo priljubljene otroške hrane in sokov za pitje. Je sladkega, a ne izrazitega okusa, zato lahko uporabite različne začimbe, kot so muškatni orešček, kumina, semena koriandra, curry in ingver. Iz nje lahko pripravimo tudi okras in pire.
