Verjetno ni bolj razdiralne jedi kot lečo, saj ga lahko pripravi vsak, zato je hiš toliko, kolikor je receptov. Zato ni čudno, da ni enotnega mnenja o tem, kako jo pripraviti, saj se gospodinje pogosto prepirajo, ali naj jo za zimo shranijo s čebulo ali brez nje. Na obeh straneh so prednosti in slabosti; zbrali smo jih skupaj. Težko se je odločiti, katera stran je prava; vredno je eksperimentirati in ugotoviti, katera različica je primerna za vašo družino.
Ni prav, da smo izpuščeni
Tisti, ki čebulo za zimo odložijo, pravijo, da če skuhate samo papriko in paradižnik, to ni lecsó, saj je čebula duša te jedi. Če jo izpustite, lahko pozneje dodate dušeno čebulo, vendar bodo okusi manj intenzivni. Okusi se lahko povežejo, dokler je enolončnica še v loncu, lecsó s čebulo pa je veliko bolj poln in okusen. Veliko ljudi čebulo izpusti, ker se bojijo, da se bo z njenim dodajanjem juha lažje pokvarila, vendar temu ni tako, le dodati je treba konzervans ali prekriti vrh s plastjo olja ali maščobe. Prednost čebule in lecsója je tudi v tem, da samo odprete kozarec in segrejete vsebino v ponvi – in kosilo je pripravljeno v 20 minutah.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Brez čebule je bolj svežega okusa
Zagovorniki čebule pravijo, da je lecsó veliko bolj okusen, če v kozarec damo le papriko in paradižnik, saj tako zelenjava veliko bolje ohrani svoj okus. Ljudje, ki pripravljajo lecsó na ta način, zelenjave pogosto ne kuhajo predolgo, saj je hrustljava – ko odprejo lecsó, ima okus, kot da so paradižnik in papriko pravkar nabrali na vrtu. Drug argument je, da je lečo brez čebule bolj vsestranski: paradižniki, pomešani s papriko, se bolje podajo k enolončnicam, uporabite lahko manj čebule, kot če bi najprej uporabili čebulo, in ne potrebujete konzervansov.
