Ne glede na to, ali pripravljate pire krompir ali solato, bo kuhan krompir vedno nekoliko drugačnega okusa, in to ni naključje. Kuhanje krompirja je eno tistih kuhinjskih opravil, pri katerem je zelo težko narediti napako, kljub temu pa obstaja nekaj stvari, ki jih tudi najbolj izkušene gospodinje pogosto zgrešijo. Ugotovimo, katere so te napake!
Vedno kuhamo na enak način
Načeloma olupljen krompir le skuhate v hladni, osoljeni vodi in po 10-15 minutah kuhanja je pripravljen. Vendar je velika napaka, da vedno kuhate na enak način, saj je velika razlika, za kaj krompir kuhate! Medtem ko ga morate za pire krompir dobro skuhati, ga morate za pečenje skuhati le do polovice, če pa pripravljate solato, ga ne smete kuhati predolgo.
Nismo izbirčni glede sort
Veliko ljudi se ne ukvarja s tem, katera sorta krompirja je za kaj primerna, ampak izberejo najboljše v trgovini in jih skuhajo. Vendar je vredno biti pozoren na barvo kožice in obliko krompirja, na primer rumeni krompir z večjo vsebnostjo škroba se manjkrat razkuha in je idealen za solate in enolončnice; iz rjavega krompirja s srednjo vsebnostjo škroba pa je najboljši pire krompir in pire krompir.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Uporaba prevelike količine vode
Če želite iz krompirja potegniti največ, tj. med kuhanjem čim bolj ohraniti njegov okus, je dovolj, da dodate le toliko vode, da je krompir pokrit. Krompir vedno kuhajte v hladni, osoljeni vodi, in ko zavre, zmanjšajte temperaturo, da počasi vre. Tako ga boste skuhali v 10-15 minutah.
Pustite, da se krompir dolgo namaka
To je slaba navada, vendar jo veliko ljudi vseeno počne, saj pustijo krompir v vodi, da se ne ohladi, medtem ko pripravljajo glavno jed, na primer cvrtje. Vendar se s tem izloči okus in kuhan krompir postane manj okusen; dobro je, da ga odcedite takoj, ko je pripravljen, in ga hranite na toplem v dobro izolirani posodi.
