Če je maj, je čas za bezgov sirup, toda v hladnem, deževnem vremenu je enostavno narediti majhno napako. Ni pomembno, kdaj se bezgovi cvetovi nabirajo; če ne izberete pravega časa, lahko trpi ne le okus sirupa, ampak tudi vsebnost aktivnih sestavin.
ilustracija
Photo: pixbay.com
Naj bodo bezgovi cvetovi popolnoma odprti
Vsak, ki redno pripravlja bezgov sirup, ve, da se splača nabirati tiste cvetove, ki so se že popolnoma odprli. Če jih naberete prej ali kasneje, sirup ne bo okusen.
Ključ je cvetni prah
Osnovno pravilo je, da bezgove jagode nabiramo le v suhem, sončnem vremenu, poleg tega pa smo pozorni na to, kdaj se cvetovi odprejo. Zdaj pa je zaradi hladnega, deževnega spomladanskega vremena težko najti primeren čas. Največja napaka, ki jo mnogi naredijo, je, da gredo nabirati cvetove takoj, ko dež preneha; dež spere dragocen cvetni prah, zaradi česar je sirup manj okusen in cvetovi manj bogati z dragocenimi aktivnimi sestavinami. Počakati je vredno, da se rastline popolnoma posušijo.
Ne stresajte
Dobro bi bilo, če žuželke ne bi zašle v sirup, vendar lahko s stresanjem bezgovih cvetov ne le pridejo neželeni prebivalci, ampak tudi cvetni prah na tla. Razporedite nabrane bezgove jagode in počakajte nekaj ur; žuželke bodo splezale iz cvetov.
Previdno pri nabiranju grma
Cvetove nabirajte skupaj s steblom, po razvejanju, z nožem ali ostrimi škarjami. Nikoli ne nabirajte preveč z enega grma, saj se mora rastlina razmnoževati. Kar naberete, čim prej predelajte in ne odnesite domov več, kot potrebujete.
