Če so na grmih nezrele zelene paprike, ne glede na sorto obstaja velika verjetnost, da ne bodo dozorele. Za zorenje potrebujejo toploto in sonce, in čeprav je vreme občasno še vedno spomladansko, to ne bo dovolj, da bi vaše paprike postale rdeče. Tudi če ste pripravljeni počistiti vrt in jim pred zmrzaljo ne daste priložnosti, da dozorijo, ni treba zavreči zelenih, nezrelih paprik: iz njih lahko pripravite okusno kislo kumarico! In kar je najlepše, ker so nekatera semena že rdeča, lahko vsebino kozarcev celo obarvate. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kumarice iz zelene paprike
Sestavine:
2 kg paprike
6 žlic 20-odstotnega kisa
10 celih črnih paprik
2 žlici soli
4 žlice sladkorja
1 žlica gorčičnih semen
3 litre vode
Priprava
Papriko temeljito operite. Večje paprike (npr. kalifornijsko ali kajensko) narežite na kocke in trakove, manjše lahko v kozarce damo cele.
Očiščene in obdelane paprike tesno zložite v sterilizirane kozarce in pripravite napitek.
V lonec nalijte vodo, dodajte začimbe, sol in sladkor ter zavrite. Še vroče nalijte v kozarce, napolnjene s papriko, pri čemer pustite 1-1,5 cm prostega prostora ob robu. Kozarce zaprite in jih pustite na suhem mestu, da se ohladijo. Kumarice lahko pojemo takoj, ko se ohladijo, vendar je najbolje počakati nekaj tednov, da se okusi povežejo.
