Tu in tam se splača pokukati v vegetarijansko kuhinjo, saj morajo biti tisti, ki ne uživajo mesa, zelo ustvarjalni, da nadomestijo meso, zato obstaja nešteto receptov, s katerimi lahko mesojeda gospodinjstva popestrijo svoj tedenski jedilnik. Leča je na primer zelo priljubljena sestavina vegetarijanske prehrane, saj je zaradi visoke vsebnosti beljakovin odličen nadomestek mesa. Napačno bi bilo misliti, da jo lahko uporabljamo le v enolončnicah ali juhah, saj jo lahko po krajši pripravi, tj. kuhanju, uporabimo skoraj na enak način kot mleto meso, tako da dobimo okusno mesno pečenko, ki jo lahko dodamo glavnim jedem ali jemo kot glavno jed s prilogo. Pripraviti jo je enostavno in je veliko cenejša od mesne štruce. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za mesno pečenko iz leče
Sestavine:
20 dkg leče
15 dkg drobtin
1 jajce
1 žlička mlete paprike
3 stroki česna
pol glave rdeče čebule
sol, poper
olje za cvrtje
Priprava:
Naslednji dan jo dajte v lonec in dodajte toliko vode, da jo pokrije. Solimo po okusu in kuhamo, dokler se ne zmehča.
Ko je leča kuhana, počakajte, da se ohladi, nato jo pretlačite s paličnim mešalnikom ali zmečkalnikom za krompir. Nato dodamo jajce, polovico drobtin, naribano čebulo in česen ter začimbe. Temeljito premešamo, da dobimo homogeno in plastično maso. Če je masa preredka, ji dodajte drobtine, da bo dosegla pravo konsistenco.
Iz mase oblikujte kroglice, jih sploščite (tako jih boste lažje ocvrli), povaljajte v preostalih drobtinah in jih ocvrite v vročem olju. Če želite, da so res dietne, jih lahko pripravite tudi v pečici: v pekaču, obloženem s papirjem za peko, jih 30 minut pecite v pečici, ogreti na 200 °C, dokler niso hrustljave.
Postrezite jih tople z omako za pomakanje ali krompirjevo solato.
V tem videoposnetku si lahko po korakih ogledate, kako pripraviti mesne kroglice iz leče.
