Res okusne skutine kroglice postrežemo s kislo smetano, sladkorjem v prahu ali morda po vrhu pokapamo s sadno omako. Da bodo vaši cmoki lahki kot pena, morate upoštevati tri nasvete.
Knedlji s skuto so priljubljena sladica in jih lahko pripravite na veliko različnih načinov. Njihova priprava ni težka, če pa želite pripraviti res mehke in lahke cmoke, potrebujete kakovostno skuto in sveža jajca.
Skrivnost popolnih skutinih cmokov
Beljake vedno stepite do pene, jih dodajte testu in jih vedno naredite sveže ter jih hitro postrezite, saj so še vedno okusni, če jih segrejete, vendar ne bodo lahki.
Tudi zdrob dodajte previdno in ne pretiravajte z njim, saj bo knedelj zelo gost. Če se vam zdi, da je zmes ob mešanju premehka, jo za nekaj ur postavite v hladilnik, da zdrob nabrekne.
Tako boste lažje oblikovali cmoke in ne bodo razpadli. Zelo pomembno je, da cmoke kuhate v vreli vodi in ne v močno segreti vodi. Počakajte, da se dvignejo na površje, nato jih previdno enega za drugim dvignite iz vode za kuhanje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za skutne cmoke
Sestavine:
25 dkg kakovostne kravje skute
2 jajci
3 dkg masla
1 ščepec soli
5 dkg zdroba
za valjanje:
2 žlici olja ali masla
5 dkg drobtin
1,5 dl kisle smetane
sladkor v prahu
cimet
Za pripravo:
Z vilicami drobno zdrobimo skuto z maslom, soljo in rumenjaki. Beljake stepemo s soljo, jajčnimi rumenjaki in rumenjaki. Malo naribane limonine lupinice in vaniljevega sladkorja bo dodalo veliko okusa. Dodajte ju istočasno. Pustite počivati v hladilniku vsaj eno uro.
Osoljeno vodo zavrite in iz mase z mokrimi rokami oblikujte cmoke v velikosti jajc, nato pa vse previdno spustite v vrelo vodo. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 4-5 minut. Na koncu jih odcedite.
Na malo olja prepražimo drobtine (lahko uporabimo tudi maslo, vendar bodo bolj nežne), kislo smetano začinimo s sladkorjem v prahu. V pripravljenih drobtinah povaljajte cmoke in jih postrezite s kislo smetano, ki jo pokapajte po vrhu, ter posujte s cimetom.
Uživajte v jedi!
