Domiselno darilo pomladi je novo zelje, katerega listi, tudi sam po sebi, rad poči, so tako okusni!
Madžarske gospodinje za to obdobje uporabljajo veliko božanskih receptov, saj lahko skuhate še posebej okusno zelje. Polnjeno zelje, aromatizirano s koprom, je v tem času velik uspeh, vendar mnogi sredi poletja fermentirajo zelje kot kumare. Po enem manj znanega recepta lahko mlado zelje naredite kot vznemirljiv dodatek k lahkim okrasom, kot so piščančja prsa ali ledja: kruh ga morate speči in nato izvleči.
Takšen recept so pred kratkim dodali v Facebook skupino, imenovano Valijeva tradicionalna kuhinja, ki združuje gospodinje, in prav v tem času so mnogi prvič slišali za metodo, nad katero so bili skoraj vsi navdušeni. Poglejmo, za kaj gre?
PEČENA ZELJA
Sestavine:
1 glava mladega zelja
2 jajci
moka
krušne drobtine
sol
olje za cvrtje
Tukaj je opisano, kako narediti:
1. V lonec damo vodo, da zavre, dodamo 1 žlico soli.
2. Glavo zelja prerežite na pol, tako da se njegov trup le razpolovi, pomembno je, da liste držite skupaj. Nato polovico zelja narežemo na
četrtine in nato na osmine – pazimo, da koščki ne bodo razpadli.
3. Koščke zelja za nekaj minut vrzite v vodo zastave – 3 minute je dovolj, listi se ne smejo preveč zavreti. Nato vsakega dvignite iz vode in odcedite.
4. Na pol kuhane kose zelja pecite na tradicionalen način in prepražite v veliko olja.
Preprosto božansko z rižem ali peteršiljem krompirčkom! Bodite prepričani, da ponudite majonezo!
Zakaj jemo zelje?
Ker je pomemben vir vitaminov!
Zelje je eden najboljših virov vitamina E za telo. Surovo zelje je zelo veliko vitamina C in veliko železa, kalija in kalcija. Je pa tudi bogata z vitamini A, -B6, B12, D in K. Žveplo najdemo tudi v zelju, zahvaljujoč značilni aromi. Vendar pa žveplo ni samo odgovorno za vonj, ki identificira zelje, ampak tudi pomaga odpornost telesa na bakterije. Večino hranilnih snovi skrivajo temno obarvani zunanji listi.
Ker krepi imunski sistem!
Kalij v zelju je dober za srce, kalcij za zobe in kosti, železna in zelena rastlinska barvila pa pomagajo pri nastajanju krvi. Hkrati visoka vsebnost vlaknin zelenjave spodbuja prebavo, pospešuje prehod črevesne vsebine, čisti telo in tudi izboljša odpornost. Je eno najbolj uporabnih živil za diabetike.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ker pomaga preprečevati raka!
Je dober razstrupljevalec, čisti kri in pomaga možganom in živčnemu sistemu, da delujejo zahvaljujoč vitaminom in mineralom, ki jih vsebuje. Po zadnjih raziskavah je primeren tudi za preprečevanje raka. Bogat je s spojinami, ki zagotavljajo zaščito pred nekaterimi rakotvornimi snovmi. Z rednim uživanjem se tveganje za rak želodca in debelega črevesa zmanjša. Zaščitni učinek zagotavlja več kemikalij, kot so fito-spojine, antioksidanti, pa tudi polifenoli in klorofil.
