Slive so najbolj čudoviti plodovi poletja in jeseni: sočni, sočni in zdravi. Lahko ga pečete tudi v pečici, pečene slive so fantastičen dodatek tortam in sladoledom. No, tudi če se zmešate z malo konjaka in ga postrežete s kardamomskim sladoledom!
Kardamom je ena izmed najbolj vznemirljivih arom v daljni Indiji, ki prinaša okus vanilije in aromo sliv – zato se je vredno poročiti s slastnim sadjem. Ta sladica bo pripravljena v nekaj sekundah in bo ista zvezda poletne zabave kot nedeljsko kosilo.
Pečene slive s konjakom in sladoledom iz kardamoma
Sestavine za 4-6 oseb:
70 dkg slive brez koščkov
2 žlici jesti škrob
Polovica skodelice sladkorja
2 žlici konjaka
1 žlica stopljenega masla
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Za preliv:
1 žlica konjaka
1 porcija kardamomovega sladoleda (glej naslednji recept)
1 jedilne žličke pražene, soljene pistacije grobo sesekljamo
Tukaj je opisano, kako narediti:
Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija.
Koščene, razpolovljene slive dajte v večjo skledo in temeljito zavijte s škrobom, sladkorjem, vanilijevim ekstraktom in stopljenim maslom.
Slive razporedite na namaščen pekač, obložen s pergamentnim papirjem in jih pecite 20-25 minut, dokler sok ne začne mehuriti. Nato ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Slive olupite na desertne krožnike. Sok, ki je ostal na pekaču, zmešajte z žlico konjaka. Zraven slive položite zajemalko kardamomovega sladoleda in nanjo namočimo konjakov sok, nato pa potresemo s pistacijami. Lahko ga že postrežete.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kardamom sladoled
Sestavine:
1/2 žličke zelenega kardamoma
2 skodelici polnomastnega mleka
2 jedilni žlički sladkorja
1 čajna žlička jedilnega škroba
1/2 skodelice kisle smetane
Tukaj je opisano, kako to storiti:
Semena iz kardamomovih strokov sprostite in zdrobite v malti.
Mleko zavremo, nato dodamo kardamom v prahu, in vremo še kakšno minuto.
Preostale polovice skodelic mleka, sladkorja in škroba zmešajte do gladkega. in dodajte začinjenemu mleku. Pustimo, da se zgosti, nenehno mešamo. Nato jo izvlecite iz igle.
Ko se osnova ohladi, jo za 45 minut postavite v zamrzovalnik. Nato dodamo kislo smetano in damo nazaj v zamrzovalnik. Zamrznite 2-3 ure, občasno mešajte, da ni beton trden. Če ga naredite v ledenem stroju, vam bo stroj pomagal doseči pravo konsistenco.
