Priprava buhtljev običajno zahteva precej časa, a ta recept je poseben, ker je proces priprave precej pospešen. Razen tega, da je potrebno počakati, da testo vzhaja, z njim ni veliko dela. Skrajšani postopek pa ne vpliva na okus; otroci obožujejo to sladico s skuto, po igri jo kar poberejo iz sklede in hitro je ni več. V nadaljevanju je recept
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za buhtlje v obliki torte
Sestavine:
za testo:
20 dkg moke
2 dkg sladkorja
1 dkg kvasa
2 dkg margarine
1 dl mleka
1 jajčni rumenjak
1 celo jajce
za nadev:
20 dkg skute
4 dkg sladkorja
1 celo jajce
1 limonin sok in naribana lupina
1 jedilna žlica kisle smetane
1 jedilna žlica zdroba
4 dkg sladkorja
Priprava:
V skledo presejemo moko, jo zmešamo z limonino lupinico in soljo. Na sredini moke naredimo jamico, dodamo margarino, rumenjake, sladkor, nadrobimo kvas in prilijemo mlačno mleko. Testo temeljito pregnetemo; dobro je, če je površina gladka in se ne oprijemlje sklede.
Testo postavimo v hladilnik in pustimo počivati pol ure, medtem pripravimo nadev. Z vilico nadrobimo skuto in ji dodamo druge sestavine.
Testo na pomokani deski razvaljamo na pol centimetra debeline, nato s srednje velikim modelčkom za pecivo iztrgamo kroge. V sredino vsakega damo nadev, oblikujemo kroglico in jo položimo na pekač ali model za torto, obložen s papirjem za peko. Majhne kroglice položimo tesno skupaj, nič hudega ni, če se dotikajo, saj se bodo med pečenjem spojile.
Ko je pekač poln, pustimo kroglice vzhajati še pol ure, nato jih premažemo z jajčnim premazom. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah, dokler se zlato rjavo ne obarvajo.
