Ta lahka jed je eden glavnih akterjev praznične mize in običajno je, da možje v tem času primejo za leseno žlico. Vsakdo ima v svojem arzenalu popoln recept za ribjo juho, vendar obstaja nekaj osnovnih jedi, ki jih ne smemo zamuditi. Ni se nam treba bati priprave božične ribje juhe, tudi če je še nikoli nismo pripravili, le paziti moramo na kakovostne sestavine in si vzeti čas za kuhanje. Ta recept za ribjo juho je kot nalašč za začetnike; pokazali vam bomo, kako pripraviti nekronanega kralja božičnih jedi!
Recept za ribjo juho
Sestavine:
4–5 rezin krapove podkve
1 kg majhnih rib
10 dkg prekajene slanine
1,5 litra vode
1 čajna žlička svinjske masti
1 paradižnik
1 paprika
3 stroki česna
2 krompirja
3 glavice rdeče paprike
1 žlica mlete rdeče paprike
1 ščepec mlete kumine
1 majhen lovorjev list
sol, poper
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Prekajeno slanino, narezano na majhne kocke, dajte v lonec z malo maščobe in jo prepražite. Dodajte sesekljano rdečo čebulo in jo prepražite, dokler ne postekleni, nato dodajte preluknjan česen in pražite eno minuto skupaj s čebulo in slanino.
Lonec odstavite z ognja, v čebulo vmešajte mleto rdečo papriko, dodajte na kocke narezan paradižnik in narezane paprike, nato lonec vrnite na štedilnik in prepražite zelenjavo.
Po desetih minutah k zelenjavi dodajte majhne ribe in olupljen cel krompir, prelijte z vodo, začinite in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča. Nato lahko juho precedite: juho precedite skozi plastično ali kovinsko cedilo in jo nato vlijte nazaj v opran lonec.
Na koncu v juho dodajte štiri podkve krapa in jih kuhajte nekaj minut. Končano ribjo juho postrezite z močno papriko in sveže pečenim kruhom.
