Vsaka madžarska družina redno pripravlja pečen krompir, danes pa je vse bolj priljubljena tudi veganska različica. Če želite pripraviti okusno babičino enolončnico, je vredno poskrbeti, da je ne boste pokvarili. Pripravljajte jo potrpežljivo in pazite, kaj gre noter, da ne boste naredili nobene napake! Sestavine so zelo pomembne!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Krompir
Že na začetku lahko naredite napako in v svojo najljubšo zložite napačen krompir. Najboljše so sorte z rdeče-rjavo lupino, rumenkaste so manj kompaktne. Ti lahko zelo zlahka razpadejo. Kuhajte jih v lupini 15 minut. Šele nato jih olupite in narežite na približno 1 cm velike rezine.
Jajca
Za 2 kg krompirja skuhajte 8 jajc običajne velikosti, dokler niso trdo kuhana, in jih narežite na tanke rezine.
Klobase
Ne izbirajte premehkih klobas, saj jih je težko obdelovati, suhe klobase pa ne izločijo dovolj maščobe. Izberite kakovostne klobase, sušene na plamenu, za nasvet pa lahko vprašate tudi mesarja. V ponvi na 3 žlicah olja popečemo kolobarje brez kože in maščobo damo na stran.
Kisla smetana
Za babičin recept je seveda najboljša 20-odstotna kisla smetana. Zlahka jo namažemo, lahko pa jo zmešamo tudi z malo smetane.
Začimbe
Ne pretiravajte! Klobasa daje pečenki precej madžarski okus. Pri zlaganju uporabite malo soli in popra.
Nasvet:
Na vrh lahko damo tudi nariban sir.
Sestavine zložite v plasti:
V ognjevarno posodo najprej dajte krompir, nato dodajte jajca, klobaso in kislo smetano. Na vrh položite krompir, namažite kislo smetano, pokapajte z maščobo iz klobase in nato s sirom. V kislo smetano lahko vmešate tudi nariban sir.
Ocvrite!
Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 C približno 30 minut, dokler se vrh ne rjavo ne obarva.
Uživajte v jedi!
vir: mindmegette.hu
