Največji hit pomladi je nedvomno divja čebula, ki marca svoje liste v obilico spusti na dno sil. Njegov značilen vonj spominja na česen, ki je v angleščini znan tudi kot wilde česen. Prava vitaminska bomba po zimskih mesecih! Njeni odlični učinki vključujejo znižanje krvnega tlaka, pomaga prebavnemu sistemu, preprečuje pa tudi bolezni zgornjih dihal in zmanjšuje katarakten kašelj. Je izjemno bogat z vitamini A, C in železom.
Lahko ga jeste surovega, kot maslen kruh, ga daste v solate ali ga skuhate ali skuhate na nešteto načinov. Lahko ga damo v čevapčiče, njoke ali pa jih v zimo damo v pesto. In najpreprostejša jed iz njega je čebulna kremna juha, ki jo lahko kdorkoli zloži v 20 minutah z ohlapnim zapestjem!
Kremna juha z divjim česnom
Sestavina
1 kup divje čebule
1 večji krompir
1 majhna glava čebule
1-2 stroka česna
1 žlica olivnega olja
8 dl vode
1 kos jušne kocke
2 dl smetane
sol, poper
Takole pripravi:
V olju oljajte nasekljano čebulo in česen, nastrgan krompir in odmrznite z vodo; sol in poper. Med vrenjem operite divjo čebulo in ji odrežite debelo steblo.
Ko je krompir že skoraj kuhan, vrzite v divjo čebulo in nato kuhajte približno cca. Kuhajte 5-8 minut. Nato zmešamo z botmikserom in vanj vmešamo kremo. Ko spet zavre, je juha pripravljena. Po potrebi solimo in popramo po okusu.
Postrezite s opečenimi krutoni, rezinami sira ali naribanim sirom.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
TIP:
Obstaja veliko načinov za pripravo juhe iz divjega česna. Nekateri ljudje mešajo brokoli, nekateri grah ali celo koruzo. Vredno je preizkusiti več različic, vse zelo okusne in zagotovo zdrave!
POZOR!
Če na tržnici ne kupujete divje čebule, ampak jo nabirate sami v gozdu, morate biti zelo previdni! V resnici je videz listov divje čebule varljivo podoben listom pozneje cvetoče šmarnice in jesenskemu radiču, pri čemer sta zadnja dva strupena.
