Narediti ga je zelo enostavno, a mehki biskvit je tu, da preda lekcijo tudi najbolj izkušenemu kuharju. Kmalu prihaja božič in imajo veliko za pripravo vnaprej, kar pomeni, da torte pripravijo dobrih nekaj dni pred prazniki, da vam ni treba vsega dokončati v zadnjem trenutku. Biskvit običajno ne zdrži več dni skladiščenja; vaše testo se bo posušilo, izgubilo elastičnost in postalo manj okusno. Vendar s tem trikom ni nemogoče za božič mehak biskvit.
Po klasičnem receptu so za to preprosto torto potrebna samo jajca, sladkor in moka; so takšni, ki poleg pecilnega praška uporabljajo še sodo bikarbono, da se testo razrahlja, a da ostane mehko dlje časa, samo to ni dovolj. Skrivnost mehkega biskvita ni nič drugega kot maslo; pokažemo vam, kako in kdaj ga dodati!
Sestavine:
10 dkg masla
6 jajc
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
pol paketa pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 ščepec soli
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Priprava:
Jajca ločimo, nato pa jim rumenjake, maslo in sladkor penasto zmešamo, iz beljakovin pa naredimo trdo peno.
Kremi iz rumenjakov, masla in sladkorja dodamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono, nato pa nežno vmešamo sneg iz beljakov.
Testo vlijemo v pekač ali pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 20-30 minut do zlato rjave barve. Prepričajte se, da je prepečen.
Ko je biskvit pečen, naj se peče v pečici; šele nato vzamemo iz modela ali pekača. Nato pustite, da se popolnoma ohladi.
