Ima rahel priokus, to je dejstvo, vendar je odlično imeti jo pri roki na potovanjih ali na dan, ko se vam mudi. Mnogi mislijo, da je instant kava narejena iz umetnih sestavin, vendar to ne drži: narejena je iz 100-odstotno prave kave in v bistvu ne vsebuje dodatkov. Druga obtožba, ki se nanaša na instant kavo, je, da zaradi načina predelave vsebuje določene spojine v višjih koncentracijah kot običajna kava in je zato rakotvorna – vendar ta povezava še ni bila dokazana. Vendar pa lahko instant kava po študiji povzroči težave na področju, na katerega nihče ne bi pomislil: lahko poslabša vid.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Poveča možnost razvoja degeneracije makule
Glede na nedavno objavljeno študijo je mogoče najti genetsko povezavo med instant kavo in suho starostno degeneracijo makule (AMD), piše Magyar Nemzet. Raziskovalci na Medicinski univerzi Hubei na Kitajskem so analizirali genetske podatke več kot 500.000 ljudi in tako razkrili povezavo, ki je, zanimivo, ni bilo mogoče najti v primeru mlete kave. Degeneracija makule je bolezen, ki uniči mrežnico očesa in povzroči poškodbo makule ter s tem poslabša vid. Starostna degeneracija makule se lahko prvič pojavi po 50. letu starosti, pri čemer ločimo dve vrsti: suho in vlažno AMD. Pri prvi gre za tanjšanje tkiva makule, podrobna centralna ostrina vida pa se postopoma slabša in zmanjšuje. Vlažna AMD je redkejša in hujša bolezen.
Kaj vsebuje instant kava, zaradi česar je nevarna?
Raziskovalci pravijo, da je povezava med instant kavo in degeneracijo makule lahko posledica koncentracije snovi v kavi, ne pa dodatkov. Instant kava se pripravlja s praženjem, mletjem kavnih zrn, kuhanjem z vodo in sušenjem nastalega ekstrakta. To pomeni, da lahko vsebuje višje koncentracije oksidiranih maščob, industrijskih stranskih produktov, dodatkov in akrilamida – spojine, ki nastane med toplotno obdelavo in za katero so prej domnevali, da je škodljiva za zdravje – kot običajna kava. Te spojine lahko sprožijo vnetne ali celično škodljive procese, kar je še posebej nevarno za tiste, ki so genetsko nagnjeni k starostni degeneraciji makule.
Zmernost lahko pomaga preprečiti to
Vodilni avtor študije, dr. Siwei Liu, je dejal, da ugotovitev kaže, da bi lahko zmanjšanje količine zaužite instant kave koristilo zdravju oči. Študija ne dokazuje vzročno-posledične povezave, vendar je statistična korelacija jasna: več instant kave kot nekdo popije, večje je tveganje za razvoj degeneracije makule. Strokovnjaki priporočajo, da se vsi, starejši od 50 let in z družinsko anamnezo starostne degeneracije makule ali pri katerih je bila diagnosticirana zgodnja faza bolezni, če je le mogoče izogibajo instant kavi in namesto tega vsak dan pijejo sveže mleto kavo. Če se instant kavi ne morete odpovedati, poiščite izdelke, ki vsebujejo čim manj dodatkov.
