Zdaj smo vam predstavili recept za eno od tipičnih jedi transilvanske kuhinje. Juha iz čorbe je pravzaprav kisla juha, omenjena je že v transilvanskih kuharskih knjigah iz 18. in 19. stoletja kot pogosta kmečka in meščanska jed. Čorba je beseda turškega izvora, v Romuniji pa je to ime za kisle juhe. Je zelo okusna in nasitna, super jed. Po sladici se splača pripraviti štrudelj, pite, palačinke ali morda makove cmoke. Pokažemo vam recept za kralja kislih juh.
Juha iz čorbe – z mesnimi kroglicami
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
1 čebula
2 korenja
2 repi
1 koleraba
1/2 zelene
3 žlice olja
1 pest peteršilja
Za cmoke:
30 dkg mletega mesa
5 dkg riža
1 jajce
1 strok česna
sol
poper
Za testo:
2 žlici moke
1,5 dl kisle smetane
1 limona
Priprava:
Zelenjavo očistite, narežite in prepražite na malo olja. Nato zalijte z vodo.
Sestavine za cmoke pregnetite in oblikujte majhne, drobne cmoke. Ko juha zavre, dodajte cmoke in jih pustite kuhati.
Na koncu juho zgostite s testom iz kisle smetane.
Dober tek!
