Poleti je kisli kruh prava zvezda, ki vas ne le ohladi, ampak tudi nahrani, saj je poln koristnih bakterij in vitaminov. Dobra novica je, da ga lahko pripravijo tudi tisti, ki so občutljivi na gluten, saj švabski kisli kruh dozori brez kruha, vendar to nikakor ne spremeni okusa. Sicer pa vam ni treba odstopati od tradicionalnega recepta, po okusu lahko dodate koper, česen in timijan, okusi bodo popolni, kisli kruh je lahko kralj kumaric tudi brez kruha. Pokažemo vam recept!
Švabske vložene kumare
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
2,5 kg kumar
2 šopka kopra
1 glava česna
1 šopek peteršilja
sol
3–4 krompirji
Priprava:
Za pripravo švabskih vloženih kumar kumare temeljito operite s čisto, abrazivno gobo, odrežite konce in jih nato po dolžini prerežite z obeh strani, tako da ostanejo skupaj, da lahko sok bolje prodre vanje.
Na dno kozarca položite en šopek kopra, dodajte česen in šopek peteršilja. Krompir lahko pridene: pomembno je, da ne uporabite mladega krompirja, temveč lanskega. Operite ga, polovico narežite na kolobarje na dnu kozarca, nato pa nanj položite kumare, tako da stojijo.
Pripravite sok za vlaganje: dodajte žlico soli na liter vode, jo zavrite in z njim prelijte kumare, dokler so še vroče, tako da so popolnoma prekrite. Drugo polovico krompirja, narezanega na kolobarje, položite na vrh drugega pakiranja kopra, nato pa odprtino kozarca pokrijte z aluminijasto folijo. Postavite ga na toplo mesto, kozarec pa postavite v skledo, da se vanj steče morebitni sok. Občasno po potrebi sok zamenjajte s slano vodo in po 3 dneh so kisle kumare pripravljene za uživanje. Sok precedite, kumare dajte v posodo, prelijte s sokom in postavite v hladilnik, da se ohranijo dlje časa!