Ta torta ni le lekcija za začetnike, lahko se sesede, tudi če jo pečete večkrat. Vendar pa ta recept za biskvit pomaga preprečiti, da bi se to zgodilo; je enostaven za pripravo, sestavin vam ni treba meriti na lekarniški tehtnici – dovolj je žlica in končni rezultat bo popoln, visok biskvit.
Ta recept za biskvit je idealen tudi za začetnike!
Recept za biskvit z žlico je preprostejši, kot si morda mislite.
Recept za biskvit z žlico
Sestavine:
6 jajc
6 žlic moke
6 žlic sladkorja
1 ščepec pecilnega praška
1 košček soli
Priprava:
Jajca ločite, rumenjake stepite s polovico sladkorja in ščepcem soli, dokler ne postanejo beli. Beljake stepite z drugo polovico sladkorja, da postanejo čvrsti. Peno previdno vmešajte v stepene rumenjake, da se ne razbije, nato pa v dveh obrokih presejte moko, pomešano s pecilnim praškom, in jo previdno vmešajte v zmes.
Testo vlijte v pekač ali model za torto, obložen s peki papirjem, nato pa pecite v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija, 20–30 minut. Po 20 minutah preizkusite z nabodalom.
Med peko bodite pozorni na to:
ilustracija
Photo: pixabay.com
Pekač ne namastite: testo se na naoljeni/namazani površini ne bo moglo dvigniti ob straneh pekača, zato se bo sesedlo takoj, ko ga vzamete iz pečice.
Ne bodite radovedni: če med peko biskvita odprete vrata pečice, bo hladen zrak povzročil, da se bo testo sesedlo; prvih dvajset minut je ne odpirajte.
Smetano stepite počasi: večina kuhinjskih robotov ima nastavljive nastavitve, nastavite jih na nizko ali srednjo stopnjo.
Pustite, da malo počiva: pečen biskvit vzemite s pekača ali modela za torto in ga pustite počivati deset minut. Nato ga zvrnite na rešetko ali nekaj lesenih ročajev žlice, da pod njim kroži zrak, in ga popolnoma ohladite, preden dodate kremo.
