Preden se zaveste, je tu božič. Čas je, da načrtujete svoj praznični jedilnik, in ne smete pozabiti na piškote. Veliko vprašanje je, kaj storiti z rogljičkom? Kateri recept lahko zagotovi, da pri peki ne bodo počili. Malo ljudi ve, da težavo običajno povzroči slabo pripravljen nadev. Če je količina prevelika ali premokra, bo rogljiček v pečici počil. Prav tako se splača testo dovolj tanko razvaljati. Pokazali vam bomo recept, kako narediti popoln rogljiček.
Recept za Bejgli
Sestavine:
za testo:
50 dkg moke
25 dkg masla
2,5 dkg kvasa
1,5 dl kisle smetane
4 dkg sladkorja v prahu
1 ščepec soli
1 jajce za mazanje
odličen makov nadev
20 dkg mletega maka
20 dkg sladkorja v prahu
5 dkg rozin, namočenih v rumu
sok in naribana lupinica 1 limone
odličen orehov nadev
20 dkg mletih orehov
20 dkg sladkorja v prahu
1 ščepec vanilijevega sladkorja
naribana lupinica 1 limone
malo mleka
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Zmešajte sol in moko. Nato z vilicami pretlačite mehko maslo in ga vmešajte v moko. Nadrobite kvas, dodajte sladkor v prahu, kislo smetano in na koncu jajce. Testo za rogljičke dobro pregnetite, nato pa ga oblikujte v štiri hlebčke. Pokrijte jih s folijo in pustite počivati v hladilniku čez noč.
Priprava nadevov: Sestavine za makov nadev dobro premešajte, rozine pa dodajte na koncu. Nadev zavrite na štedilniku. Če se vam zdi suh, dodajte malo vode ali mleka. Če dodate rozine (po želji, če jih ne marate), pazite, da ni tekoč. Pripravite orehov nadev, sestavine zmešajte in zavrite. Pomembno je tudi, da ni tekoč, konsistenca naj bo ravno pravšnja za mazanje. Hlebčke testa naslednji dan vzemite iz hladilnika in jih razvaljajte na debelino 3 milimetre. Robove še dodatno stanjšajte s prsti. Ko se nadevi ohladijo, jih lahko dodate testu. Testo enakomerno razporedite in zvijte. Vrh premažite z jajcem in jih položite na pekač. Prebodite z vilicami in pecite rogljičke v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Dober obrok!
