Ni dvoma, da vsi obožujemo fige, dejstvo pa je tudi, da se njihov okus v kombinaciji s sirom resnično pokaže. Ta italijanska figova sirova torta prinaša ta poseben svet okusov: sladko testo, značilen okus kozjega sira in seveda karamelizirane, porjavele fige na vrhu skupaj ustvarijo pravo okusno orgijo. Sliši se eksotično, a ni, vsakdo jo lahko pripravi v svoji kuhinji v pol ure, tudi pri nas. Zagotovo si bodo vsi želeli ponoviti, saj Italijani znajo igrati z okusi. Pokažemo vam recept!
Ne samo okus, tudi pogled na figovo sirovo torto je slasten.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sirna torta iz prstov
Sestavine:
25 dkg fine moke
20 dkg sladkorja v prahu
10 dkg masla
10 svežih fig
2 žlici figove marmelade
60 gramov kozjega sira
1 jajce
0,5 dl hladne vode
2 žlici balzamičnega kisa
1 limonina lupinica
1 žlica rjavega sladkorja
1 jajce
1 žlica narezanih mandljev
Priprava:
Iz moke, masla, sladkorja v prahu in enega jajca hitro zgnetite testo, ga zavijte v prozorno folijo in pustite počivati v hladilniku pol ure.
Medtem ko testo počiva, fige narežite na koščke, jih zmešajte z balzamičnim kisom, medom in naribano limonino lupinico. Pazljivo delajte, da se sadje ne zlomi.
Testo vzemite iz hladilnika in ga med dvema listoma peki papirja razvaljajte v krog debeline približno 3 mm. Odstranite zgornji peki papir in na sredino testa namažite figovo marmelado, na robu testa pa pustite tri centimetre širok trak, da ga lahko prepognete.
Na testo položite koščke fig, nanje nadrobite kozji sir in prepognite robove testa. Testo skupaj s peki papirjem položite na pekač, robove pa premažite s stepenim jajcem. Potresite z rjavim sladkorjem in koščki mandljev, nato pa lahko figovo torto spečete! Pecite v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj dvajset minut. Po peki pustite torto počivati deset minut, nato jo lahko postrežete.
