Imate srečo, če lahko dobite lastna jajca ali če vas lastne kokoši vsak dan pogostijo z nekaj jajci, saj so veliko bolj okusna in hranljiva kot kupljena v trgovini. A medtem ko vam embalaža pove vse, kar morate vedeti o skladiščenju slednjih, pri domačih jajcih situacija ni tako jasna. Pogosto se zgodi, da se onesnažijo s kokošjimi iztrebki, toda ali je dobro, da jih čim prej speljete pod vodovodno pipo, da jih sperete? Kmetija Hope vam je v kratkem videoposnetku pokazala, kaj morate vedeti o shranjevanju domačih jajc.
Operite jih le pred zaužitjem!
Ne glede na to, kako umazano je jajce, ni priporočljivo umivati lupine, če ga želite shranjevati dlje časa; namesto tega umazanijo sperite šele neposredno pred zaužitjem. Če jajce operete ali močno zdrgnete, poškodujete zunanjo, naravno zaščitno plast, zaradi česar postane lupina prepustna za bakterije in se poveča tveganje za okužbo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Konična polovica mora biti obrnjena navzdol
V trgovini kupljena jajca so v pladnju postavljena s konico navzgor, kar je pomembno, saj je manjša verjetnost, da se med prevozom poškodujejo. Doma pa je dobro, da domača jajca postavite v podstavek z glavo navzdol, tj. z vrhnjo polovico obrnjeno navzdol. Širša polovica jajca ima namreč zračno komoro ali zračni mehurček, ki je namenjen dihanju piščanca in zaščiti rumenjaka pred bakterijami. To je pomembno tudi zato, ker se rumenjaki kvarijo hitreje kot beljaki. Če je širša polovica jajca na dnu, se bo zračni mehurček od tam začel premikati navzgor in pri tem bo verjetno onesnažil rumenjak. Zato je dobro, da jajca shranjujete obrnjena navzdol.
Domača jajca niso primerna za hladilnik
Jajca lahko shranite v hladilnik, če je to navedeno na embalaži, vendar vam tega ni treba: namesto tega domača jajca shranite v suhem in hladnem prostoru, kot je shramba, pravi Anna s kmetije Remény. Videoposnetek si lahko ogledate tukaj.
