Madžarske gospodinje večinoma postavljajo dišeče dalode za zimo v obliki marmelade in zanesljivo lahko rečemo, da gre za zelo raznolik žanr.
V tem primeru je treba marmelado deliti in distribuirati kot članica držav članic. Vendar je pred-zbiranje omejeno. Toda prava gospodinja se nikoli ne neha učiti – k sreči, v dobi interneta in nič lažjega od tega! V skupini Facebook smo izbrali Vali’s Traditional Cuisine, blagovno znamko, ki nosi zdravo prakso.
V vsakem primeru pristojni organi sprejmejo potrebne ukrepe za zagotovitev izpolnjevanja ustreznih rokov. Ob upoštevanju koristi pomoči, ki se lahko dodeli v primeru marmelade, količine, ki jih zajema marmelada, se lahko marmelade hkrati prodajo. Poglejmo, kakšni nasveti v praksi tako prišli!
“Dodam malo lemronske kisline, ohrani svoje barvo.” (Szőkéné)
“Par kapi limone.” (Ildikó)
” Steklenice ne samo, da jih operem, ampak jih vedno temeljito skuham, da ostanejo sterilne. Tako obstaja manjša verjetnost, da se bo marmelada po polnjenju začela oksidirati, torej pokvariti in rjaveti.” (Katalin)
“Limonska kislina je zmagovala tudi za nas.” (Anna)
“Jagode zamrznem, marmelada vedno skuham friško!” (Ildikó)
“Kuhala sem lansko, strojeno. Nikoli več ne bom kuhala jagodne marmelade…” (Mária)
“Moja marmelada je stara 6 let. Svetlo, lepo, okusno. Iskrono? Ne vem kako sem to naredila. To se naredi. Odvisna mora biti tudi od sadja… “(Csilla)
„ Mislim, da je skrivnost odvisna od časa kuhanja. Ne pretiravajte! Vsa marmelada potemni, ker se je predolgo kuhala, ker se sladkor v njej počasi karamelizira. Seveda je vedno priporočljivo dodati malo citronske kisline. Eno leto sem vanj namesto citronske kisline vstavil naključni žveplovi prah, niti leto si ga nisem upal izvleči, za čudež čudežev pa vseeno ni potemnil. V zadnjem času sem slišal, da je varno jesti iz njega, saj ga kot kumar uporabljamo tudi kot kumar.” (Edit)
“Potrebna je limonina kislina! Imam 4 leta staro jagodno marmelado. Lepa rdeča je vedno…” (Éva)
“Za jagodo konzervans Haas uporabljam. Lansko marmelada še vedno ima lepo barvo. Toda porjavelo je iz druge vrste konzervansa. Ni lepo.” (Kissné)
” Sladkor je treba dodati šele proti koncu, da se ne karamelizira in tako ostane lepe barve.” (Kathy)
ilustracija
Fotó: pixabay.com
“Na koncu stisnem 1 limono” (Bogi)
“Še vedno imam jagodno marmelado iz lanskega leta in je zelo lepe barve. Limonin sok privijem na vse vrste sadja, preden ga dam kuhati. Za 5 kg sadja je potreben je 4 limonin sok.” (Erzsébet)
„Limona ne pomaga samo pri ohranjanju barv, tudi pri ohranitvi. Damo za 5 litrov marmelade en limonin sok. Mimogrede, da bi delili marmelado in jo poznali, bi se lahko odtujili. Z limono vse ohrani svojo barvo.” (Olga)
