Medtem ko so bile letos na drevesih skoraj izključno breskve, se pričakuje, da bodo hruške in jabolka obrodile dober pridelek. Ne glede na to, ali lahko sadje naberete sami ali pa ga kupite na tržnici, je vredno pripraviti konzerve iz jabolk in hrušk za zimo. Pozimi niso okusne le kot priloga k pečenemu mesu, ampak tudi samostojno. Tako kot pri breskvah in jabolkih lahko hruške v kozarcu sčasoma porjavijo. Če ne želite, da se to zgodi, se lahko zatečete k staromodni metodi: to je, da pri pripravi uporabite citronsko kislino ali vinski kis.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredite limonino kopel za sadje
Ne glede na to, ali gre za jabolka ali hruške, je dobro, da sadje po lupljenju narežete v kopel citronske kisline ali limoninega soka in ga tam hranite, dokler niste pripravljeni zapreti kozarcev. Tako boste preprečili, da bi kasneje porjaveli. Citronsko kislino lahko v kozarec damo tudi, preden vanj nalijemo vodo.
V kozarce dodajte malo vina
Druga preizkušena metoda je, da dodate malo vina; če boste v kozarce dali konico noža, kozarci ne bodo porjaveli. V kozarce dajte olupljene in narezane hruške, nato jih prelijte z vodo in sladkorjem ter pred zaprtjem dolijte vino.
Recept
Sestavine:
1 kg jabolk ali hrušk
1 žlica citronske kisline
6 žlic sladkorja
2 kozarca po 7,5 dl
Priprava:
Citronsko kislino raztopite v skledi z vodo. Hruške ali jabolka temeljito operemo, olupimo, narežemo na koščke in jih vržemo v vodo s citronsko kislino.
Kozarce operite in sterilizirajte ter vanj tesno položite narezano sadje. Posujte jih s 3-3 žlicami sladkorja, dodajte nož citronske kisline in, če želite biti na varni strani, 1 nož natrijevega benzoata.
Kozarce zaprite in jih postavite v velik lonec, obložen s kuhinjsko brisačo. Lonec napolnite s toliko vode, da so kozarci do treh četrtin pokriti, in segrevajte na nizki temperaturi. Ko zavre, kozarce v vreli vodi segrevajte 15 minut.
Nato jih vzemite iz lonca in jih za 24 ur postavite v suho posodo za namakanje.
