Izdelava kandirane pomarančne lupine je izjemno enostavna, in če redno jeste sadje ali radi začenjate jutro s sveže stisnjenim pomarančnim sokom, se ga bo vedno našla zaloga. Še več, v smeti ne odvrže dragocene surovine, ki bi jo sicer lahko dobro izkoristili.
Pri pripravi te dobrote bodite pozorni nanjo: če je mogoče, izberite pomarančo, katere kožica ni bila obdelana s kemikalijami, in preden se lotite priprave kandirane pomarančne lupine, pomarančno lupinico temeljito sperite z vročo vodo, da popolnoma odstranite morebitne umazanija iz njih. Poleg tega pa z njim ni veliko dela. Predstavljamo vam že preprost recept, ki bo vaš dom vedno naredil okusne, sladke, dišeče hrustljave!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
Pol kg pomarančne lupine, najbolje neobdelane pomarančne lupine
Pol kg sladkorja
1 l vode
malo sladkorja v prahu pomešanega z vaniljevim sladkorjem za valjanje
To storite tako:
Preostalo pomarančno lupino postrgajte s pomaranč, ki se uporabljajo za pomarančni sok ali pojeste surove pod vročo vodo. Obrišite jih do suhega s papirnato brisačo, nato pa z ostrim nožem odrežite večji del bele notranjosti. Pomarančne lupine narežemo na tanke trakove.
Trakove pomarančne lupine damo v toliko vode, kolikor jih lahko pokrijejo, in pustimo stati pol dneva ali čez noč. Naslednji dan jih odlijemo z vodo, jih napolnimo s čisto vodo in v njej kuhamo pomarančno lupinico 10 minut. Na koncu precedimo in kuhano pomarančno lupinico speremo s hladno vodo.
Iz 1 litra vode in pol kg sladkorja skuhamo sirup, nato vanj damo pomarančno lupinico in dušimo na majhnem ognju, dokler se pomarančna lupina ne zmehča. To običajno traja približno pol ure. Pustite, da se lupine ohladijo v sirupu, da se med tem vpije sladkorni sok.
Ko se ohladi, precedite in pustite, da se trakovi kandirane pomarančne lupine odtečejo in posušijo na rešetki. To lahko traja do 1-2 dni.
Trakove pomarančne lupine lahko povaljate v sladkorju v prahu, pomešanem z vanilijevim sladkorjem, lahko pa jih pomakate tudi v stopljeno čokolado. S to metodo lahko sladkate ne samo pomarančno lupinico, temveč tudi tanke pomarančne kolobarje, ta poslastica, še posebej v čokoladi, je božansko okusna.
