Sezona jagod obljublja neverjetne možnosti: jagodne palačinke, biskvit, jagodni smuti, jagodni tiramisu … in seveda jagodni sladoled, ki ga v sezoni preprosto ne smete zamuditi. Za svoj najljubši sladoled iz otroštva vam ni treba iti v sladoled, lahko ga pripravite doma. Seveda lahko najboljšo konsistenco dosežemo s pomočjo aparata za sladoled, vendar ne skrbite, če zanj nimate stroja, saj ga lahko naredite v navadnem zamrzovalniku. Za to morate seveda poznati nekaj dodatnih praks, vendar jih bomo tudi razkrili.
Eden od trikov je, da ga vsake pol ure – vsako uro vzamete iz zamrzovalnika in dobro premešate sladoled. Drugi trik je nekaj kapljic alkohola. V maso preprosto vmešajte žličko vodke. To je zato, ker alkohol v zamrzovalniku ne zmrzne in če alkoholno pijačo enakomerno razporedite v sladoledu, to prepreči, da bi sladoled zamrznil na led. Ne bojte se okusa, tako velike količine v sladoledu preprosto ni čutiti.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
V kombinaciji z rednim mešanjem ta trik zagotavlja, da aparat za sladoled z jagodami ostane okusen in kremast tudi brez njega. Seveda je tudi v redu, če imate raje trdo zamrznjen sladoled. Če je temu tako, ne dajte jagodne sladoledne osnove v skledo v zamrzovalnik, temveč v lepljive kalupe za sladoled. V tem primeru seveda lahko pozabite tudi na vodko in mešanje, saj je dobro, če masa zamrzne do trdne teksture. Verjemite mi, rezultat bo veliko bolj fin kot shranjevanje sladoleda, da ne omenjamo, da v dobroti ne bo nobenih dodatkov!
Super okusen jagodni sladoled
Sestavine:
Pol kilograma jagod olupljenih
Pol litra smetane
¾ skodelica sladkorja, eritritola ali medu
Žlička vanilijevega ekstrakta
Žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
Ena čajna žlička vodke (neobvezno)
Ščepec soli
To storite tako:
Odložite nekaj očes jagod, narežite jih na koščke. Ostale jagode grobo zdrobimo z vilicami ali stiskalnico za krompir. Pustite stati deset minut, da se odcedi, nekajkrat premešajte.
Polovico jagodne paste dajte v mešalnik s smetano, sladkorjem ali sladilom, limoninim sokom. skupaj z ekstraktom vanilije in ščepcem soli ter gladko, dokler gladka. Če izberete raztopino vodke, z njo zmešajte tudi žličko vodke.
Vmešajte drugo polovico jagodne paste in odstavljene, sesekljane jagode do surovine za jagodni sladoled.
Za nekaj ur ga postavite v hladilnik v skledo, nato napolnite v aparat za sladoled in zamrznite. Če nimate aparata za sladoled, testo položite v ravno posodo, ga pokrijte s folijo in postavite v zamrzovalnik. Mešajte vsake pol ure do ure, da postane svilnato, penasto. Lahko ga tudi zamrznete v obliki sladoleda.
