V kuhinji je večna težava, ko pride ven rdeča čebula in jo morate narezati. Tega skoraj nihče ne mara, saj ostro eterično olje, ki izhlapi iz čebule, že po prvih rezih bode v oči. Ni pa nujno, da ga boleče režete, saj lahko to zelenjavo olupite brez solz. Če tudi vi sovražite, kako vas pečejo oči, potem je čas, da preizkusite naslednje prakse:
Čebulo dajte v mikrovalovno pečico
Odstranite lupino čebule. Vanjo naredite nekaj lukenj z ostrim koničastim nožem. Na ta način se zaradi toplote sproščajo plini, ki lahko povzročijo solzenje. Torej: glavico čebule postavite v mikrovalovno pečico za 30-40 sekund. V nobenem primeru je ne smete pustiti v napravi dlje kot tokrat, ker se bo čebula takrat začela kuhati. Tokrat se morate znebiti le snovi v njem, ki bi lahko povzročile nelagodje. Ko preteče pol minute, vzemite čebulo iz mikrovalovne pečice in jo lahko narežete.
Pustite koren na čebuli
Odrežite vrh čebule, vendar pustite korenino. Odstranite lupino, nato pa čebulo po dolžini prerežite na pol od zgoraj navzdol. Odrezano polovico polovice čebule obrnite na rezalno desko, nato pa polovico narežite tako, da močno pritisnete od zgoraj. Zarežite od zgoraj navzdol, ko pridete do konca, zavrzite korenino. Na enak način narežemo drugo polovico čebule.
Rezine pod tekočo vodo!
Desko za rezanje postavimo v korito, odlijemo vodo in pod tekočo vodo narežemo olupljeno čebulo. Tako je manj verjetno, da boste začeli točiti solze.
Uporabite zelo oster nož!
Za nemoteno rezanje je najboljši najostrejši nož iz nerjavečega jekla ali keramični nož. Manj kot je uničenje celic med rezanjem, manj oster sok se sprosti iz čebule. Pred tem je čebuli seveda dobro, če jo hranite v tekoči vodi. Manjša je možnost, da žveplove spojine pridejo v zrak.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ohladite čebulo!
Preden olupite, rdečo čebulo postavite za 30 minut v hladilnik. Večje čebule lahko postavite v zamrzovalnik za največ 10 minut. Ohlajena čebula na rezu reagira počasneje, zato hlapne snovi v njej manj dražijo oči.
