Včasih se ljudje spomnijo le, da je bilo meso v zamrzovalniku tik pred kuhanjem. V tem primeru ga večina ljudi pomoči v toplo vodo, vendar to ni varen način odtajanja mesa – in tudi ni najhitrejši. Pokazali vam bomo, kaj bi morali storiti namesto tega!
Najbolje je, da ga vzamete ven
Po mnenju strokovnjakov je najvarnejša metoda, da meso vzamete iz zamrzovalnika prejšnji večer, ga položite v skledo, da sokovi ne kapljajo po vsem, in ga čez noč postavite v raven del hladilnika. Tako se bo zamrznjeno meso do jutra popolnoma odtajalo. Vse to se sliši odlično, kaj pa, če vas nenadoma navdihne kuhanje ali pa ste preprosto tako zaposleni, da zvečer pozabite nanj? Dobro je imeti v žepu hitro in varno metodo.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Meso je najbolje odtajati v hladni vodi.
Metoda s toplo vodo ni idealna, ker visoka temperatura omogoča rast nevarnih patogenov. Vendar pa je varno meso hitro odtajati v hladni vodi. Preprosto ga položite v skledo, prelijte s hladno vodo, da ga prekrije, in vodo menjajte vsake pol ure, da meso ostane hladno. Manjši kosi se lahko odtajajo že v eni uri, večji pa v 2–3 urah.
Manjše kose lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici.
Mikrovalovna pečica hitro odtajava meso, vendar je vredno vanjo dati le kose, lažje od enega kilograma, in pazite tudi, da temperatura odtajanja ni previsoka in da meso ne ostane predolgo v pečici, saj se lahko robovi skuhajo. Takoj ko ga sprostite, ga takoj skuhajte ali ocvrite.
Nikoli ga ne puščajte na pultu.
Najbolj nevarno je odtajati zamrznjeno meso pri sobni temperaturi, tako da ga postavite na kuhinjski pult, saj se lahko v dveh urah segreje na temperaturo, kjer se patogeni hitro razmnožujejo in tako povzročijo zastrupitev s hrano.
