Sezona jagod je kratka, cena je pogosto vrtoglava, za marmelado pa jih ne potrebujete veliko. In če štejemo še sladkor in marmelado, količina hitro zmanjka. Ampak obstaja rešitev! Zaradi tega bo jagodna marmelada cenejša.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Trik: jagode zmešajte z zdravim in poceni sadjem
Zaradi teh sestavin je marmelada ne le cenejša, ampak je v mnogih primerih tudi bolj zdrava in naravna:
Jabolko – nevtralen okus, vsebuje naravni pektin, dobro se zgosti.
Banana – naravno sladilo, ki daje kremast, pikanten okus.
Bučke – zelenjava z nevtralnim okusom, ki po kuhanju v marmeladi postane skoraj “nevidna”, vendar je odlično zgoščevalec.
Recept: Jagodna marmelada za manj denarja, z banano in jabolkom
Sestavine:
600 g jagod (svežih ali v akciji)
1 veliko jabolko (olupljeno, naribano)
1 zrela banana (zmečkana)
200 g sladkorja (ali manj, če so banane dovolj sladke)
1 žlica limoninega soka
po želji: 1 vrečka marmelade ali naravnega pektina
Priprava:
Jagode operite, olupite in nato narežite na koščke. Dodajte naribano jabolko in banano, premešajte. Dodajte sladkor in limonin sok, nato pa kuhajte na srednji temperaturi približno … Za 20 minut. Če želite gostejšo zmes, lahko na koncu kuhanja dodate marmelado. Nalijte v vroče, sterilne kozarce, obrnite na glavo za 5 minut in nato pustite, da se ohladi.
jagodna marmelada
Jagodna marmelada
Zakaj deluje?
Jabolka so naravno želirno sredstvo – obstojna so tudi brez posebne marmelade.
Zaradi sladkosti banan je potrebno manj sladkorja.
Bučke (če jih uporabljate) imajo skoraj popolnoma nevtralen okus, vendar pa serviranju dodajo volumen.
Tako lahko iz celo pol kilograma jagod naredite cel velik kozarec marmelade, pa vam nihče ne bo rekel, da to niso samo jagode!
Nasvet: lahko se poigrate tudi s proporci
Če uporabite več jagod, bo okus bolj intenziven. Če je več jabolk, bo gostejše in manj sladko. Pri bananah pa pazite, da ne prevladajo v okusu – 1 banana je več kot dovolj.
