Ko je do božiča le še nekaj tednov, večina ljudi začne načrtovati, kako se bodo pripravili, saj ni dobro vse pustiti za zadnji teden. Okrasitev, nakupovanje in zavijanje daril je enostavno načrtovati vnaprej, kaj pa peka in kuhanje? Tri ali štiri dni pred prazniki ni treba preživeti v naglici, saj obstajajo jedi, ki jih lahko pripravite zdaj in zamrznete do božiča!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Polnjeno zelje
Če ni praznika brez nadevanega zelja, ga boste želeli pripraviti zdaj, saj ga lahko varno zamrznete do božiča. Polnjeno zelje skuhajte kot običajno, počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa ga prestavite v majhne posode in dajte v zamrzovalnik. Ob božiču ga vzemite ven in odmrznite; najbolje je, da ga odmrznete v loncu in ne v mikrovalovni pečici, saj bo okus zelo drugačen. Najbolje je, da ga vzamete iz zamrzovalnika dan prej in ga naslednji dan segrejete. Če jo segrevate takoj po tem, ko ste jo vzeli iz zamrzovalnika, pod nadevano zelje nalijte malo vode, da se ne zažge, in jo začnite segrevati na nizki temperaturi. Ko zelje spusti dovolj soka, lahko temperaturo povečate.
Meso in omake
Da, zamrznete lahko vse vrste pečenega mesa, tudi tisto z nadevom. Če za praznično sezono pripravljate zrezek ali pečenko, jo lahko zdaj odmrznete. Počakajte, da se popolnoma ohladi, nato ga zavijte v alu folijo, položite v plastično posodo in postavite v zamrzovalnik. Ko jo boste sprostili, se izogibajte mikrovalovni pečici, namesto tega zamrznjeno pečenko položite v posodo jenai in jo pod pokrovom odmrznite na nizki stopnji; tako se ne bo izsušila. Omake za meso pa preprosto pustite odmrzniti na ravnem delu hladilnika; 24 ur je dovolj časa.
Slani prigrizki
Če želite za praznike pripraviti posebne priboljške, kot so štruklji ali sirove palčke, jih lahko pripravite vnaprej, saj jih lahko popolnoma zamrznete – vendar ne spečete. Pripravite testo, izdolbite pecivo in ga zamrznite na pladnju, da se ne bo dotikalo. Po 12 urah jih lahko vrečkate, dan pred praznikom pa jih vzemite ven, zamrznjeno pecivo položite na pladenj in pustite, da se odtaja na sobni temperaturi. Pred odcejanjem jih potresite s sirom ali premažite z jajcem. Nato jih preprosto spečemo, kot da bi ravnokar pripravili testenine. Ta trik velja tudi za testenine in testo iz leče.
Bejgli in drugi piškotki
Če imate čas, lahko bejglje pripravite vnaprej, saj jih lahko zamrznete za božič. Peci ga kot običajno, nato ga tesno zavij v folijo in daj v zamrzovalnik. Ko ga vzamete ven, ga odmrznite na sobni temperaturi, nato pa ga za nekaj minut postavite v pečico, da bo topel za serviranje. Vnaprej lahko pripravite tudi piškote iz mletega mesa (piškote, kokosove kroglice itd.), ki jih lahko zamrznete, pazite le, da jih pri odmrzovanju postavite v ravni del hladilnika, saj za maslo ni dobro, če se prehitro stopi. Zamrznete lahko tudi piškote iz mešanega testa, kot so browniji, vendar lahko surovo testo položite v zamrzovalnik, če bi jih raje spekli sveže. Hlebčke lahko prav tako nemoteno zamrznete, le pustite jih na kuhinjskem pultu. Biskvitov ne morete zamrzniti surovih, lahko pa jih zamrznete pečene, vendar so še vedno občutljivi, zato plasti biskvitov tesno zavijte v folijo in alu folijo ter jih dajte v zamrzovalnik; najbolje pa je to pustiti dan ali dva pred prazniki.
