Sir iz kutin je prava specialiteta in zdaj je pravi čas za njegovo pripravo, saj so kutine na voljo po ugodni ceni. Ta okusna poslastica je zelo zdrava, saj je kutina polna mineralov, vlaknin in vitaminov, njene močne antioksidativne lastnosti pa krepijo imunski sistem in upočasnjujejo proces staranja v telesu. Kutina pa je učinkovita tudi proti želodčnim težavam, napihnjenosti in zaprtju. Seveda pa to ni glavni razlog, zakaj ga jemo, temveč okus. Vendar pa se mnogi bojijo, da bi ga začeli predelovati, saj lahko naredijo veliko napak, na primer kutinin sir se ne strdi, njegova priprava pa je tudi dolgotrajna. Obe težavi lahko rešimo tako, da kutinov sir hitro in varno pripravimo v mikrovalovni pečici, tako da ga ni treba kuhati več ur, dokler se ne zgosti. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Hruškov sir v mikrovalovni pečici
Sestavine:
2 kg kutine
1 kg sladkorja
1 dl vode
sok 2 limon
cimet, oreščki po okusu
Priprava:
Kutine temeljito operite s čisto ščetko za nohte; ni jih treba olupiti, le prerežite jih na četrtine in izdolbite sredico.
Pripravljene kutine dajte v lonec s pol litra vode in sokom ene limone ter zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kutine počasi kuhajte pod pokrovko, dokler se ne zmehčajo. Kuhanje naj bi trajalo približno 20 minut, nato pa jih s paličnim mešalnikom pretlačite.
Mešanico prenesemo v posodo za mikrovalovno pečico, dodamo sladkor in sok druge limone, nato posodo postavimo v mikrovalovno pečico in jo na najvišji stopnji pustimo pet minut. Nato jo vzemite ven, temeljito premešajte kutinovo zmes in jo postavite nazaj. V mikrovalovni pečici kutinovo maso segrevamo štirikrat, skupaj 5 minut, in vsakič temeljito premešamo.
Ko je zmes pripravljena, jo prelijte v modelčke in pustite, da se ohladi. Naslednji dan ga lahko obrnete, saj bo kutinasti sir čvrst in pripravljen za uživanje, vendar je najbolje, da ga pustite sušiti na peki papirju 8-10 dni, da bo popoln. Med sušenjem ga najprej večkrat na dan obrnite, nato pa enkrat na dan, da bo dno na vrhu. Po 10 dneh sušenja ga shranite v zaprti posodi v hladilniku; dolgo bo zdržal.
