Originalna arabska krema iz ocvrtih jajčevcev, babaganoush, je obvezna, če ste velik ljubitelj jajčevcev. S tem izjemno orientalskim receptom boste zagotovo zadovoljni. Morda že poznate transilvansko kremo iz jajčevcev, saj je bolj razširjena, vendar ta posebna različica jemlje vse! Razlikuje se po sestavinah, saj vsebuje tahini, pasto iz sezamovih semen. Tukaj je recept!
Sestavine:
2 jajčevca
sol
0,5 čajne žličke dimljene paprike
1 čajna žlička mlete rimske kumine
2 stroka česna
3 žlice tahinija
1/4 šopka peteršilja
1/2 limone
Za postrežbo:
oljčno olje
nekaj semen granatnega jabolka
4 pita kruh
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kako ga pripravite:
Segrejte pečico na 200-220 stopinj. Na pekač položite pekač in nanj položite oprane in obrisane jajčevce. Če jih na enem ali dveh mestih prebodete, boste preprečili, da bi med peko počili. Postavite jih v pečico za približno 45-50 minut, dokler koža ne počrni. Nato jih pustite, da se nekoliko ohladijo, in z roko odstranite kožo in peclje.
Pečeno meso jajčevcev dajte v drobilnik, začinite s soljo, kumino, dimljeno papriko in česnom.
Dodajte tahini, polovico peteršilja in iztisnite limonin sok. Z noževim sekljalnikom zmeljite do kremaste mase.
Poskusite kremo in jo začinite po okusu. Prenesite v manjšo skledo in pokapajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Potresite z nekaj semeni granatnega jabolka in nekaj sesekljanega peteršilja.
Dober tek!
