Debeli pastinak je na vsakem vrtu in letos je zanj primeren čas, zato ga boste na gredicah našli veliko. Njegovi debeli, mesnati listi se držijo tik ob tleh in rad raste zelo blizu osnove posevka. Vredno jo je pobrati, saj bo sčasoma posrkala hranila iz vaše zelenjave; vendar je po puljenju ne zavrzite, temveč jo poberite v košarico in odnesite v kuhinjo! Uporabite jih lahko v številnih okusnih jedeh, kot so pesto, rižota ali celo surove v solatah. Ima nežen okus s pridihom limone in začimb, ki je kot nalašč na primer za paradižnikovo solato. Nekateri ga za zimo shranijo kot kislo kumarico, bodisi fermentiranega bodisi v prevretku na osnovi kisa. Poleg okusa je vreden rednega uživanja tudi zaradi svojih zdravilnih učinkov; tukaj si preberite, kako lahko pomaga vašemu telesu!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Varuje srce
V mastnih jurčkih je veliko maščobnih kislin omega-3, zato njihovo uživanje pomaga zmanjšati raven “slabega” holesterola v krvi, kar zmanjšuje možnost srčnega napada.
Krepi imunski sistem
Antioksidanti v hrustavcih vežejo škodljive proste radikale v telesu, krepijo imunski sistem, preprečujejo vnetja in pomagajo preprečevati raka.
Pomaga, če ste premočeni
Maščobni jurčki niso bili neznani niti našim babicam, v madžarski ljudski medicini so jih uporabljali za zdravljenje bolezni sečil in vnetij. Če imate prehladno obolenje, je vredno popiti skodelico ali dve njenega čaja na dan, da ublažite simptome.
Je poln vitaminov
Ta rastlina vsebuje zelo veliko vitaminov in mineralov, veliko vitaminov C in E, kalcija, magnezija in fosforja, zato boste z rednim uživanjem dopolnili zaloge vitaminov in izboljšali splošno počutje.
