Pozimi je pomembno uživati čim več zelenjave, rdeča pesa pa je v tem letnem času ena najboljših izbir, saj je polna vitaminov, mineralov in vlaknin; poleg tega pa je poceni. Ne mislite samo na kislo repo, rdečo peso lahko uporabite na veliko več načinov. Iz nje lahko pripravite okusno surovo solato z malo zelja, jo pripravite kot prilogo k pečenemu mesu in jo uporabite celo za izdelavo kreme za sendviče! Rdeča pesa ima visoko hranilno vrednost in je dobra za vašo kožo, izboljšuje krvni obtok, pomaga pri boljšem razmišljanju, če je pojeste veliko, ter izboljšuje vašo vzdržljivost in zmogljivost. Najbolj znana pa je po visoki vsebnosti železa, zaradi česar jo lahko redno uživajo anemiki. Kako ga jesti, surovega ali kuhanega? To smo ugotovili.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Surovo ima več vitaminov
Tako kot pri drugih vrstah zelenjave so tudi pri rdeči pesi hranilne snovi največje, če jo uživamo surovo, vendar če ste že kdaj poskusili surovo rdečo peso, veste, da ima rahlo zemeljski okus, zato je ne more vsakdo jesti samostojno. Vredno je pripraviti solato, v kateri rdeča pesa ne prevladuje; zmešajte jo z drugo zelenjavo močnejšega okusa in bodite pozorni na začimbe.
Zdrava je lahko tudi kuhana.
Kuhanje rdeče pese zmanjša količino vitaminov, ki jih vsebuje, vendar odstrani zemeljski okus, tako da je lahko pojeste več; kuhana v enolončnici ali pečenki je rahlo sladka, prijetna spremljava jedi, lahko pa je tudi samostojna glavna jed. Vendar to ne pomeni, da jo morate skuhati do smrti! Že po 15 minutah segrevanja izgine neprijeten okus in pesa je dovolj mehka
– še vedno pa ohrani veliko koristnih vitaminov. Ne sicer toliko kot surova, vendar več, kot če bi jo skuhali.
