17. oktobra je bil mednarodni dan testenin in ob tej priložnosti je DailyStar zbral koristne nasvete skupine strokovnjakov o tem, katere napake lahko naredite pri kuhanju testenin. Za napredne kuharje ima kaj povedati tudi ekipa portala taste.com.au, ki jo sestavljajo kuharji, strokovnjaki za varnost hrane in živilski strokovnjaki. Čeprav mnogi menijo, da ni preprostejše jedi za pripravo, kot so testenine, je veliko stvari, na katere morate biti pozorni, če želite popoln rezultat.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Med mešanjem dodajte vse sestavine
Testenine se lahko v vroči vodi zlepijo, če jih ne mešate pogosto. Prav tako se lahko po navedbah DailyStar testenine med kuhanjem razširijo, zato je priporočljivo, da želeno količino testenin kuhate v velikem loncu in pri tem pogosto mešate.
2. Testenin po kuhanju ne splaknite
Veliko ljudi po odcejanju tekočine iz gotovih testenin testenine tudi spere pod vodo iz pipe, vendar to ni dobra ideja. Po mnenju ekipe strokovnjakov to le oslabi okus osnove, saj odplakne škrob, ki pozneje pomaga omakam, da se prilepijo na testenine.
3. Izbira prave vrste testenin za omako je bistvenega pomena
Ljudje imajo svoje najljubše vrste testenin in se jih ves čas držijo. To so spiralne testenine, špageti, testenine s palčkami ali celo votle testenine. Vendar mnogi ne vedo, da se določene vrste testenin dobro ujemajo z določenimi vrstami omak, saj kombinacija obeh ustvari še bolj okusen rezultat. Po navedbah revije se špageti in druge ravne testenine dobro ujemajo s kremnimi omakami, kratke, votle testenine so namenjene ljubiteljem zelenjavnih omak, ploščate testenine in vretenčarji pa so primerni za mesne enolončnice.
4. Prekuhane testenine
Najpreprostejši nasvet, ki vam ga lahko da ekipa, je, da med kuhanjem vedno poskusite testenine in ko menite, da so lepo kuhane, a še ne kašaste, po minuti izklopite plin. Po njihovem poročilu nihče ne mara prekuhanih testenin, zato je bolje, da testenine s plinom odstavite prej kot pozneje.
