Bejgli iz Túró rudi
Sestavine (za 2 ploščici, 1 ploščica 10 rezin):
Za testo:
500 g moke
Za 500 g drobtin: 1 čajna žlička instantnega kvasa.
200 g masla ali margarine
80 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 ml mleka
Za nadev:
Za nadev: 450 g skute
120 g sladkorja v prahu
1 vrečka vaniljevega sladkorja
1 strok vanilije 1 strok vanilije 1 strok vanilije 1 strok vanilije 1 žlička vanilijevega sladkorja
60 g čokoladnih kapljic
Za posipanje in mazanje:
malo zdroba
1 jajce
1. V moko vmešajte kvas in vanjo zdrobite maslo ali margarino. Dodajte sladkor v prahu, rumenjake in mleko, pregnetite, razdelite na dva enaka hlebčka in jih zavite v folijo za živila pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Medtem za nadev skuto z vilicami zdrobimo in jo zmešamo z obema sladkorjema in toliko zdroba, da vpije vlago iz skute.
3. Po njih razporedimo nadev in jih enakomerno potresemo s čokoladnimi kapljicami. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev in tesno zvijemo, začenši z eno od daljših stranic. Dve ploščici položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Ločite jajca in najprej z rumenjakom premažite zgornji del rumenjakov. Postavite na hladno mesto, da počivajo, dokler se rumenjak ne strdi. Nato jih premažemo z beljakom in pustimo počivati še 30 minut. Pred peko jajčne rulade prebodite z iglo za meso, tako da jih prebodete vse do dna.
5. Zvitke dajte v predhodno ogreto pečico na 190 °C in jih pecite približno 40-45 minut. Če vrhovi preveč porjavijo, jih med peko pokrijte s folijo. Ko se bejglik ohladi, ga postrežemo narezanega na rezine – kot piše v reviji Fanny.
Čas priprave: 90 minut + počitek
Ena porcija: približno 265 kalorij
Nasvet: Namesto čokoladnih koščkov lahko za nadev uporabite tudi sesekljano temno ali mlečno čokolado.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Bejrgli z Nutello
Sestavine (za 2 ploščici, 1 ploščica 10 rezin):
Za testo:
500 g moke
1 čajna žlička instantnega kvasa
200 g masla ali margarine
80 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 ml mleka
Za nadev:
100 g blanširanih lešnikov
100 g maslenih piškotov
400 g Nutelle (lešnikove kreme)
Za namaz:
1 jajce
1. V moko vmešajte kvas in vanjo zdrobite maslo ali margarino. Dodajte sladkor v prahu, rumenjake in mleko, pregnetite, razdelite na dva enaka hlebca in ju zavita v folijo za živila pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Medtem za nadev zmeljite 3/4 piškotov in 3/4 lešnikov, preostale drobno sesekljajte. Zmešajte z mehko (ne ohlajeno) Nutello, dobiti morate gosto kremo.
3. Počitane hlebčke raztegnemo v nekaj mm debel pravokotnik in jih premažemo z nadevom, robove pustimo prazne. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev in tesno zvijemo, začenši z eno od daljših stranic. Dve ploščici položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Ločite jajca in najprej z rumenjakom premažite zgornji del rumenjakov. Postavite na hladno mesto, da počivajo, dokler se rumenjak ne strdi. Nato jih premažemo z beljakom in pustimo počivati še 30 minut. Pred peko jajčne rulade prebodite z iglo za meso, tako da jih prebodete vse do dna.
5. Zvitke dajte v predhodno ogreto pečico na 190 °C in jih pecite približno 40-45 minut. Če vrhovi preveč porjavijo, jih med peko pokrijte s folijo. Ko se bejglik ohladi, ga postrežemo narezanega na rezine.
Čas priprave: 90 minut + počitek
Ena porcija: približno 345 kalorij
Nasvet: Nadev lahko pripravite tudi iz kakavovih piškotov.
Oreo biskvit-pomarančni bejgli
Čas priprave: 45 minut + počitek + 40-45 minut peke
Sestavine (za 2 ploščici, 1 ploščica 10 rezin):
Za testo:
500 g moke.
1 čajna žlička instantnega kvasa.
200 g masla ali margarine
80 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 ml mleka
Za nadev:
400 g piškotov Oreo.
50 g masla ali margarine
150-150 ml mleka
150 g kock kandirane pomarančne lupine
Za namaz:
Za: 1 jajce
1. V moko vmešajte kvas in vanjo zdrobite maslo ali margarino. Dodajte sladkor v prahu, rumenjake in mleko, pregnetite, razdelite na dva enaka hlebčka in jih zavite v folijo za živila pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Medtem za nadev skuto z vilicami zdrobimo in jo zmešamo z obema sladkorjema in toliko zdroba, da vpije vlago iz skute.
3. Po njih razporedimo nadev in jih enakomerno potresemo s čokoladnimi kapljicami. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev in tesno zvijemo, začenši z eno od daljših stranic. Dve ploščici položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Ločite jajca in jih najprej na vrhu premažite z rumenjakom. Postavite na hladno mesto, da počiva, dokler se rumenjak ne strdi. Nato jih premažite z beljakom in pustite počivati še 30 minut. Pred peko jajčne rulade prebodite z iglo za meso, tako da jih prebodete vse do dna.
5. Zvitke dajte v predhodno ogreto pečico na 190 °C in jih pecite približno 40-45 minut. Če vrhovi preveč porjavijo, jih med peko pokrijte s folijo. Ko se bejglik ohladi, ga postrežemo narezanega na rezine.
Čas priprave: 90 minut + počitek
Ena porcija: približno 315 kalorij
Nasvet: Nadev lahko pripravite tudi tako, da zmešate 200 g piškotov Oreo in 200 g maslenih piškotov.
Raffaello bejgli
Sestavine (za 2 ploščici, 1 ploščica 10 rezin):
Za testo:
500 g moke
1 čajna žlička instantnega kvasa
200 g masla ali margarine
80 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 ml mleka
Za nadev:
100 g blanširanih mandljev
180 g kokosovih kosmičev
80 g sladkorja v prahu
1 vrečko vanilijevega sladkorja
250 ml mleka
2 beljaka
Za namaz:
Za: 1 jajce
1. V moko vmešajte kvas in vanjo zdrobite maslo ali margarino. Dodajte sladkor v prahu, rumenjake in mleko, pregnetite, razdelite na dva enaka hlebca in ju zavita v folijo za živila pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Medtem za nadev na drobno zmeljemo polovico mandljev in jih zmešamo s kokosovimi kosmiči in obema sladkorjema. Mleko zavremo, nato pa z njim prelijemo kokosovo zmes, premešamo in pustimo, da se ohladi. Nato vmešamo stepene beljake.
3. Preostale mandlje drobno sesekljajte in jih enakomerno potresite po nadevu. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev in tesno zvijemo, začenši z eno od daljših stranic. Dve ploščici položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Ločite jajca in najprej z rumenjakom premažite zgornji del rumenjakov. Postavite na hladno mesto, da počivajo, dokler se rumenjak ne strdi. Nato jih premažemo z beljakom in pustimo počivati še 30 minut. Pred peko jajčne rulade prebodite z iglo za meso, tako da jih prebodete vse do dna.
5. Bejglik dajte v pečico, ogreto na 190 °C, in ga pecite približno 40-45 minut. Če vrhovi preveč porjavijo, jih med peko pokrijte s folijo. Ko se bejglik ohladi, ga postrezite narezanega na rezine.
Čas priprave: 90 minut + počitek
Ena porcija: približno 270 kalorij
Nasvet: Mandlje lahko pred uporabo prepražite v vroči ponvi brez maščobe, da bi okrepili okus.
Karamelna sladica bejgli
Sestavine (za 2 ploščici, 1 ploščica 10 rezin):
Za testo:
500 g moke
1 čajna žlička instantnega kvasa
200 g masla ali margarine
80 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
100 ml mleka
Za nadev:
400 g blanširanih mandljev.
350 g masla ali maslenih kock
4 žlice + približno 100 ml mleka
Za namaz:
Za: 1 jajce
1. V moko vmešajte kvas in vanjo zdrobite maslo ali margarino. Dodajte sladkor v prahu, rumenjake in mleko, pregnetite, razdelite na dva enaka hlebca in ju zavita v folijo za živila pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
2. Medtem za nadev polovico mandljev drobno zmeljemo, drugo polovico pa grobo, nato jih zmešamo. Odmerite 200 gramov karamelnih kock, jih zdrobite in razporedite po pekaču. Dodajte 4 žlice mleka in mešajte na nizki temperaturi, dokler se ne stopi. Mleko segrejemo. V karamelno zmes dodajte mandlje, nato med nenehnim mešanjem dodajte toliko mleka, da nastane gosta krema, ki jo je mogoče mazati, in pustite, da se ohladi.
3. Preostalo karamelo drobno sesekljamo in jo enakomerno potresemo po nadevu. Dve krajši stranici prepognemo čez nadev in tesno zvijemo, začenši z eno od daljših stranic. Dve ploščici položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Ločite jajca in jih najprej na vrhu premažite z rumenjakom. Postavite na hladno mesto, da počiva, dokler se rumenjak ne strdi. Nato jih premažite z beljakom in pustite počivati še 30 minut. Pred peko jajčne rulade prebodite z iglo za meso, tako da jih prebodete vse do dna.
5. Zvitke dajte v predhodno ogreto pečico na 190 °C in jih pecite približno 40-45 minut. Če vrhovi preveč porjavijo, jih med peko pokrijte s folijo. Ko se bejglik ohladi, ga postrežemo narezanega na rezine.
Čas priprave: 90 minut + počitek
Ena porcija: približno 375 kalorij
Nasvet: Da bo nadev še bolj zanimiv, ga posujte z 80 g sesekljane karamele in 80 g sesekljanih slanih lešnikov.
