Temeljito cenite nego te sorte paradižnika, zato ni čudno, da jo najdemo skoraj na vsakem majhnem vrtu. Drobnooke jagode imajo veliko močnejši okus kot velike, zato ni čudno, da brez njih ni poletnega zajtrka. Velikokrat pa je sadja tako obilno, da ga ne zmanjka; na srečo pa ga lahko odlično pripravimo kot češnjev paradižnik za zimo. Pokazali vam bomo, kako lahko ohranite poletne okuse za zimske mesece!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Zamrznite jih
V večini primerov se tako češnjev paradižnik odloži za zimo in ni naključje: tako morate vzeti eno ali dve zrnci iz vrečke in jih dati v hrano. Morda jih boste želeli dati na pladenj v zamrzovalnik in jih zapakirati v vrečko le, če so popolnoma zamrznjeni; tako boste lahko prinesli toliko, kolikor potrebujete, saj se ne bodo držali skupaj. Nekateri so zamrznjeni, drugi so zamrznjeni s prehodom, če pa so oči nepoškodovane, jih lahko zamrznemo hkrati. Ne glede na rešitev, ki jo izberete, jo pri kuhanju vedno dajte zamrznjeno v hrano; zato ostane enak, kot če bi ga uporabili svežega.
2. Naj bodo kumarice
Seveda ni mogoče samo zelenih paradižnikov narediti iz božansko kislega, zrelega koktajl paradižnika, ki ga lahko postavite na polico shrambe. Zdrave, zrele jagode temeljito operemo in nato zavijemo v steriliziran kozarec za zidanje. Nato dodajte 2-3 stroka česna na kozarec in vejico kopra. Prelijemo ga s konzervirano kislino in lahko gremo na polico shrambe. Zaradi pikantnega okusa bodo pečenke imele božansko kumarico.
3. Pečemo
Druga priljubljena metoda med gospodinjami je cvrtje: paradižnik razrežemo na pol ali na kolobarje, damo na pekač, da se ne prekrivajo, nato pa dodamo sol, malo sladkorja, česen, balzamični kis, timijan in oljčno olje. Pečemo v pečici pri 120 stopinjah Celzija 2-3 ure, dokler se ne naguba. Vroče paradižnike dajte v sterilizirane kozarce, na vrh dajte malo olja in lahko greste na suho sipino. Pozimi lahko iz nje pripravite juho in paradižnikovo omako.
4. Zavremo
Pravzaprav je vse, kar je mogoče narediti iz vaših večjih vrečk, narejeno iz koktajl paradižnika, delo je le za stopinjo bolj makularno. Lahko je tudi kečap, paradižnikov sok, kondenzirani paradižnik, omaka za pico, omaka bolognese. Ker bi bilo nečloveško odstraniti njihove lupine enega za drugim, jih dajte kuhati v lupini; in ko je paradižnik kuhan, maso prenesite. Potem lahko iz tega naredite karkoli.
