Vsak, ki ima na svojem vrtu figov grm, ve, da je lahko pridelek v nekaterih letih preobilen. Letos je enako, grmičevje in drevesa so obrodila veliko sadja, zato je dobro imeti pri roki recept za fige za zimo, ki ni marmelada ali vložena sladica. Vložene fige so božanske z okusnimi pečenkami, sendviči s šunko in mehkimi, slanimi siri. Mnogi ljudje na ta način pripravljajo le nezrelo sadje, a tukaj pride preobrat: na ta način se splača shraniti polzrelo, že sladko, a še vedno trdo sadje, saj je srečanje sladkih in kislih okusov še bolj vznemirljivo.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Recept za kisle fige
Sestavine
polzrele fige
10 žlic sladkorja
5 žlic medu
8 dkg soli
1 čajna žlička vinskega kisa
0,5 litra 10 % kisa
2 litra vode
natrijev benzoat
Priprava:
Fige temeljito operite, odrežite jim peclje in konce. Dajte jih v tesno zaprte kozarce.
Pripravite preliv: vodo, med, sladkor, kis, vinski kis in sol zmešajte v hladni vodi, nato pa ga prelijte čez fige, tako da jih prekrije. V vsak kozarec dajte ščepec natrijevega benzoata. Sok bo zaradi medu nekaj časa moten, a se bo v nekaj dneh zbistril. Po tem lahko fige za zimo pospravimo v shrambo.
