Ni naključje, da je to ena najbolj priljubljenih prilog, saj se poda skoraj vsemu in jo lahko hitro pripravimo. Ne glede na to, ali ga imate radi narezanega ali narezanega na kocke, je krompirček pravi, če je zunaj hrustljav; vendar tega ni tako enostavno doseči! Če je olje prevroče, se lahko zažge, če ni dovolj vroče, lahko krompir ostane mehak in vpije olje. Toda tudi če najdete popolno temperaturo, ni gotovo, da boste skorjo lahko spekli, dokler ne bo hrustljava. Skrivnost je v tem, da ni dovolj, da narezan krompir samo surov damo v olje; vredno je vložiti nekaj prakse.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Predkuhanje je skrivnost hrustljavega pomfrija
Nasekljan krompir predhodno na nizki temperaturi popražimo na olju, nato ohladimo na sobno temperaturo, nato pa na visoki temperaturi ocvremo, da hrustljavo zapeče. Krompir lahko tudi predhodno skuhamo in ga nato ocvremo na vročem olju; končni rezultat bo še vedno hrustljav krompirček.
Pobarvajte z malo čebule
Krompirju lahko poleg hrustljave zunanjosti daste še malo rdeče barve, če na olju pred cvrtjem prepražite čebulo; to se večinoma uporablja za narezan krompir. Prepraženo čebulo poberemo iz olja, nato pa lahko dodamo predhodno ocvrt ali skuhan krompir, ki bo imel precej temnejšo rjavo, rahlo rdečo barvo, na krožniku pa ne bo le lepega videza, temveč bo imel neprimerljivo okus.
