Shranjevanje kruha se morda zdi preprosto – preprosto ga položite na kuhinjski pult ali v posodo za kruh. Resnica pa je, da lahko mesto, ki ga izberete v kuhinji, močno vpliva na to, kako dolgo bo vaš kruh ostal svež. Emilie Raffa, zamisel The Clever Carrot, je na Expressu delila nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali preprečiti, da bi se vaš kruh prehitro pokvaril.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Pred leti smo kruh shranjevali v plastični vrečki, v predalu med pomivalnim strojem in hladilnikom. Temperatura obeh naprav in vlaga, ujeta v plastični vrečki, sta ustvarili idealno okolje za rast plesni. Vse v predalu je prekrito z zelenimi, dlakavimi lisami – žemljice, tortilje, karkoli si zamislite.
Da bi kruh ostal svež, Emily priporoča shranjevanje na hladnem in suhem mestu, stran od virov toplote ali vlage, kar pomeni, da se izogibate pečici, štedilniku, hladilniku in celo skledi s sadjem. Zakaj pa je to pomembno?
No, sadje, kot sta banane in jabolka, oddaja plin etilen, ki ne le pomaga pri zorenju sadja, ampak tudi pospeši staranje kruha. Ko sadje dozori, sprošča vlago, kar ustvarja potencialno vlažno okolje, ki je gojišče za plesen.
»Plesen ljubi toploto, vlago in vire hrane. Za najboljše rezultate kruh hranite stran od prekomerne vročine in vlage,« pravi Emily. Strokovnjakinja je pojasnila: »Sendvič kruh se dobro obnese v plastični vrečki; vrečka ujame vlago, zaradi česar je skorja mehka. Toda preveč vlage lahko povzroči plesen, zato sem ugotovila, da je najbolje, da vrečke ne puščate nepredušno. Konec rahlo zasukajte, da ga zaprete.«
Za občutljive brioše in mehke žemljice Emilie priporoča papirnate vrečke zaradi njihove zračnosti, vendar opozarja, da lahko preveč zraka povzroči njihovo kvarjenje.
